リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町 / 総支配人 室敏幸）の1階「ダイニング ルオーレ」は、4種類のパスタメニューを提供する『パスタフェア』を開催します。開催期間は2026年10月1日（木）から2027年1月12日（火）までとなります。オールデイダイニングのアラカルトメニューとして、新作や復刻メニューがラインアップされます。

和の食材を取り入れた新作と23年前の復刻メニュー

今回のフェアでは、シェフ 升原のイチオシとして「実山椒香る穴子と呉大和しいたけのクリームパスタ」が登場します。豊かな香りと深い甘み、凝縮されたコクが特長の呉大和しいたけを使用し、実山椒やアンチョビ、三つ葉といった和の食材を組み合わせることで軽やかな後味に仕上げています。

また、「ダイニング ルオーレ」の前身にあたる「コーヒーハウス コルベーユ」で23年前に提供されていた「復刻 イカとたらこのスパゲッティ コルベーユスタイル」も提供されます。シェフ 升原が同ホテルへ入社した当時に感銘を受けた思い出の味として、当時のレシピそのままに再現されています。

魚介の旨みや牛肉を煮込んだ多彩なラインアップ

魚介をふんだんに使用した「魚介類のブイヤベース風パスタ」は、トマトベースのソースに魚の骨から旨みを引き出したフュメ・ド・ポワソンを合わせ、蟹の爪や海老、アサリ、イカなどを加えてサフランの香りを広げた一皿です。

このほか、じっくり仕込んだ「赤ワインで煮込んだ牛肉のラグーパスタ」を加えた全4種類のメニューが揃います。

• 場所：1階「ダイニング ルオーレ」
• 期間：2026年10月1日（木）～2027年1月12日（火）
• 提供時間：11：00～21：30（ラストオーダー 21：00）
• メニュー・料金（税金・サービス料を含む）：
• 実山椒香る穴子と呉大和しいたけのクリームパスタ　2,950円
• 魚介類のブイヤベース風パスタ　2,850円
• 赤ワインで煮込んだ牛肉のラグーパスタ　2,750円
• 復刻 イカとたらこのスパゲッティ コルベーユスタイル　2,450円

※写真はイメージです。 ※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更する場合があります。 ※アレルギー物質について心配な場合は、係員へ申し出るよう案内されています。

リーガロイヤルホテル広島は、1955年に広島県初のホテルとして開業した新広島ホテルを前身とし、国賓・皇室をはじめ国内外の賓客を迎えてきたホテルです。広島市中心地に位置し、緑に囲まれ、原爆ドームと宮島の2つの世界遺産を見渡せる眺望が特長となっています。

予約および問い合わせは、リーガロイヤルホテル広島の店舗直通電話（082）228-5395にて受け付けています。公式ウェブサイト（https://www.rihga.co.jp/hiroshima）などの各種窓口も開設されています。

本記事はリーガロイヤルホテル広島の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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