モエ ヘネシー ジャパン株式会社が扱うプレステージ シャンパーニュ ブランド ドン ペリニヨンは2026年11月10日、寺田倉庫 T-LOTUS Mにて新ヴィンテージ「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2018」のローンチを記念したディナーイベントを開催しました。会場には俳優の三吉彩花さんや笠松将さんらがゲストとして参加し、醸造最高責任者のヴァンサン・シャプロンも来日しました。イベントでは、ブランド史上初となる同一年に4つのヴィンテージを発表する節目を迎えるなか、新ヴィンテージを含む3作が披露されました。

初の手がけとなる新ヴィンテージと披露された3作

今回披露された「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2018」は、ヴァンサン・シャプロンが醸造最高責任者として初めて手がけたヴィンテージです。2026年に発表された4つのヴィンテージのうち、本イベントでは以下の3作が一堂に会しました。

• ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2018：恵まれた自然条件による調和を体現し、質感、ミネラリティ、甘美さ、果実味、塩味、広がりのある触覚的な感覚を備えています。
• ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2017：複雑な収穫年を経て厳格な選果とアッサンブラージュにより誕生した、ドン ペリニヨン史上最小の生産量とされる希少な一本です。
• ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2010：約15年の時を経て解き放たれ、ピノ・ノワールの力強さと生命力を鮮やかに映し出しています。

ヴァンサン・シャプロンは、新ヴィンテージで特に大切にしている点としてピュアリティ（純粋さ）とハーモニー（調和）を挙げ、約8年の熟成を経た同作はこれから時間とともにさらなる進化を遂げていくと語りました。

星付きシェフによる特別なペアリングメニュー

ディナーでは、ミシュラン一つ星レストラン「apothéose（アポテオーズ）」の北村啓太シェフが手がけたペアリングメニューが提供されました。「寄り添い」「複雑さ」「力強さ」「記憶」の4つのテーマに料理とシャンパーニュの関係性を託し、それぞれのヴィンテージの個性に寄り添う一皿が考案されました。

料理を担当した北村啓太シェフの経歴は以下の通りです。

• 1980年、滋賀県生まれ
• 辻調理師専門学校卒業後、成澤由浩氏に師事
• 2008年に渡仏し、パリの「ピエール・ガニェール」などで研鑽を積む
• 2017年にパリのレストラン「ERH」のシェフに就任し、2019年から5年連続でミシュランガイド・フランス一つ星を獲得
• 2023年に帰国し、同年11月に虎ノ門ヒルズに「apothéose （アポテオーズ）」をオープン

ゲストとして出席した三吉彩花さんは、新しい人生の章をスタートさせようとしている自身と重ね合わせながら、豊かな香りと奥行きのある味わい、ほのかなスモーキーさを備えた「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2018」の印象や、ほうじ茶と栗を使ったデザートと「ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2010」との調和について語りました。

また、笠松将さんは、合わせるヴィンテージによって料理の印象が変化する体験に触れ、飲み進めるうちに甘みや香りの豊かさが際立ち多様な表情を見せる様子を「トリックスター」のようだと表現しました。

ドン ペリニヨンは、1668年にシャンパーニュ地方・オーヴィレール大修道院のセラーマスターに任命されたドン・ピエール・ペリニヨンの精神と哲学を受け継ぐブランドです。単一年の収穫のみで表現されるヴィンテージ シャンパーニュであり続けることを哲学とし、理想に達しない年にはヴィンテージを宣言しない方針をとっています。

公式ウェブサイト: https://www.domperignon.com

本記事はモエ ヘネシー ジャパン株式会社の発表をもとに作成しました。