サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役 岩本伸久）は、本厚木駅北口すぐの直営タップルームにて、2026年11月16日（月）から冬季限定メニュー「白ビール煮込みおでん」の提供を開始します。小麦ビール“ヴァイツェン”を水の代わりに使用して煮込んだメニューで、2027年1月末頃までの提供を予定しています。昨冬に初登場した際には約1か月で500食近くを販売しており、今季も再登場となります。

小麦ビール「ヴァイツェン」で煮込む独自のだし

メニューに使用されるヴァイツェンは、小麦麦芽を多く使った白く濁った見た目のビールで、ドイツや日本では“白ビール”として親しまれています。苦味がほとんどなく、小麦由来のやさしい甘みとやわらかな香りが特徴で、同社ではタップルーム限定で提供している人気ビールです。

このヴァイツェンを水の代わりに使って煮込むことで、麦芽や酵母由来の成分がだしにコクや奥行きを加えます。欧米にあるビール料理の文化と日本の“だし文化”を融合させ、ビールを煮込み液の主役として使用しています。

具材は大根や卵、ちくわといった定番のおでん種に加え、塩漬け豚肩肉やロングソーセージなどビールと相性の良い素材も揃えられています。

提供メニューと価格

提供期間は2026年11月16日（月）から冬季限定で、2027年1月末頃までの提供を予定しています。メニュー展開と価格は以下の通りです。

• 8種盛り合わせ：1,180円（税込 1,298円）

具材：塩漬け豚肩肉・ロングソーセージ・大根・卵・ちくわ・さつまあげ・ミニトマト・ズッキーニ

• ハーフサイズ：730円（税込 803円）

具材：ソーセージ・大根・ちくわ・さつまあげ・ミニトマト・ズッキーニ

多彩な自社製ビールを揃える直営タップルーム

提供場所となるサンクトガーレン タップルームは、本厚木駅北口すぐの「本厚木ミロード②」1階にある直営店です。神奈川県央エリア最多となる20タップを備え、すべてサンクトガーレン1社が製造する20種類のビールを提供しています。

タップルームでは過去にも黒ビールとトマトによる豚の塊肉煮込みや、湘南ゴールドビールを使った「ビアグラニテ」などを提供してきた実績があり、現在は高アルコールビールのウィートワインをかけるデザート「小麦のワインのアフォガード」も提供しています。

店舗概要

• 店舗名：サンクトガーレン タップルーム
• 住所：神奈川県厚木市中町2-2-1 本厚木ミロード② 1階（本厚木駅北口すぐ）
• 電話番号：046-230-7017
• 営業時間：日～木 12:00～22:00／金・土・祝前日 12:00～23:00（※ラストオーダー フード 1時間前、ビール30分前）
• 公式サイト：https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
• Instagram：https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/

本記事はサンクトガーレン有限会社の発表をもとに作成しています。