酒類や食品を展開する株式会社信濃屋食品は、パタゴニア プロビジョンズとの共催により、対話イベント「山を守り、つながりを味わう ～食の探求セミナー特別編～」を2026年12月12日（土）に開催します。会場は東京・虎ノ門ヒルズのコンセプトショップ「cask」内です。

パタゴニア プロビジョンズのオリジナル自然酒「やまもり 2026」が11月12日に発売されることを記念した企画で、トークセッションと自然酒バーの2部構成で実施されます。日本で初めてリジェネラティブ・オーガニック（RO）認証を取得した蔵元である仁井田本家を迎え、米づくりや自然酒づくりの背景に触れる機会を提供します。

2部構成で展開するトークセッションと自然酒バー

イベント当日は、特別ランチとともに酒づくりを学ぶ第一部と、予約不要で立ち寄れる第二部に分かれて進行します。

第一部は12：00から14：00まで（11：30受付）行われ、参加費は税込6,000円の事前予約制です。特別ランチコースと飲み比べセットが提供されます。

第二部は14：30から16：00まで開催される自然酒バーで、予約不要かつ途中入退場が自由です。キャッシュオン形式でドリンクやフードを注文でき、「やまもり 2026」やパタゴニア プロビジョンズのオーガニックビールが提供されます。

登壇者と自然酒「やまもり」の背景

トークセッションには、酒造りや環境の取り組みに関わる3名のスピーカーが登壇します。

福島県郡山市で創業1711年の酒蔵を継ぐ仁井田本家18代目蔵元・杜氏の仁井田 穏彦氏、パタゴニア日本支社でインパクト部門ディレクターを務める近藤 勝宏氏、株式会社信濃屋食品商品部部長の岩崎 忠之氏が参加します。

自然酒「やまもり」は2025年に日本で初めてリジェネラティブ・オーガニック認証を取得した製品です。同認証は、無農薬栽培に加え、土壌や生態系をより豊かな状態へ改善・再生する農法を評価する国際基準とされています。仁井田本家では、農薬や化学肥料を使用しない米づくりや、蔵に棲みつく微生物の力を活かした醸造、自社山林の木を活用した木桶仕込みなどを実践しています。

「やまもり 2026」は11月12日（木）発売予定で、720mlが3,520円（税込）、ミニ 150mlが990円（税込）です。

会場と主催企業の概要

会場となる「cask」は、信濃屋食品が手掛けるコンセプトショップです。

• 会場名：cask W TORANOMON（cask）
• 所在地：東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F（店舗概要表記：東京都港区虎ノ門２丁目６―１　虎ノ門ヒルズステーションタワー 地下１階）
• アクセス：東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅直結

主催の株式会社信濃屋食品は1930年創業で、代表取締役社長は長井 正志氏、本社は東京都世田谷区代田1-34-13 信濃屋ビル 2Fに所在します。生鮮食品や一般食品、酒類の販売事業を展開しています。

本記事は株式会社信濃屋食品の発表をもとに作成しました。