紀ノ國屋京町家で塩麹ドレッシング作り講座を12月11日に開催へ
有限会社ウィルマックスと株式会社紀ノ國屋は、京都市中京区の調進所 紀ノ國屋 京町家において、2026年12月11日に塩麹ドレッシングづくりワークショップを開催します。
本講座では、独自加工技術による容器「エンバランス」のディープラウンドコンテナSとブレンダーを使い、手軽にできるドレッシング作りを体験します。さらに、容器の活用法を紹介する勉強会も実施され、食材を無駄なく活用して食品ロス削減につなげる使い方が案内されます。
塩麹を使ったドレッシング作りと活用法を学ぶ体験型講座
ワークショップでは、塩麹をベースにトマト、玉ねぎ、紫蘇を合わせた和風ドレッシングを作ります。完成したドレッシングはその場で野菜スティックとともに試食できるほか、実際の使用手順を目で見ながら学べるエンバランス勉強会も行われます。
参加者には特典として、自身で作ったドレッシング（ディープラウンドコンテナS付き）に加え、エンバランスジッパーバッグMが提供されます。
講師と製品の特徴
エンバランスはBPA FREEの製品で、洗っても効果が続きやすく、使い捨てにしないという考えから開発されたプラスチック製品です。
当日の講師は、上級麹士であり有限会社ウィルマックス取締役営業部部長を務める新井文紀氏が担当します。同氏は、食材が元気になる保存容器の世界を体感してほしいと参加を呼びかけています。
本イベントは各部6名限定の事前申込・事前決済制で開催されます。
- 開催日：2026年12月11日（金）
- 時間：11:00〜12:10（開場 10:50）／ 13:30〜14:40（開場 13:00）
- 場所：京都/調進所 紀ノ國屋京町家
- 定員：各部6名様限定
- 参加費：4,400円（税込・材料費込）
- 対象：大人（18歳以上）
- 参加特典：手作りドレッシング（ディープラウンドコンテナS付き）、エンバランスジッパーバッグM
- キャンセル規定：開催7日前以降はキャンセル不可
- 主催：調進所 紀ノ國屋京町家
- 申込方法：ワークショップ事前申込フォーム（https://www.super-kinokuniya.jp/c/kyomachiya/kyoto-event/9900-20261201ky）より受付
- 問い合わせ先：電話番号 075-744-1219、メール choushinjo-cs@e-kinokuniya.co.jp
会場店舗の概要
会場となる調進所 紀ノ國屋京町家は、江戸時代に建てられた築160年の京町家をリノベーションし、2025年春に誕生したコンセプトショップです。
- 店舗名：調進所 紀ノ國屋京町家
- 住所：京都府京都市中京区富小路通御池下る松下町129番
- ブランドサイト：https://kinokuniya.kyoto/
- 店舗予約サイト：https://kinokuniya.kyoto/booking/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/kinokuniya_kyoto/
本記事は株式会社紀ノ國屋および有限会社ウィルマックスの発表をもとに作成しました。
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