焼鳥や惣菜、うなぎの製造小売業を全国展開する株式会社日本一は、全300店舗にシフト管理システム「R-Shift」を導入し、本格運用を開始しました。

全店合計で月間約1,300時間かかっていたシフト作成時間は約500時間へと大幅に短縮され、合計800時間の削減につながりました。さらに導入後の1年間で、従業員1人が1時間で生み出した売上を示す指標である人時売上高は昨対比で平均104％を記録しています。

14年間のアナログ管理脱却に向けた戦略的DX

全国の駅ビルやショッピングセンターでテイクアウト店を展開する日本一では、システム管理が一般的になる以前から、14年間にわたりアナログ管理からの脱却を試みてきました。しかし、独自のこだわりが従来のシステムでは現場運用に合わず、定着には至りませんでした。

そのため、エクセルや手書き、電話連絡といった手法が続き、全社で月間約1,300時間の調整業務が発生していました。また、経験則によるシフト作成のため店舗間や作成者間で基準の共有が難しく、適切な労働力投入を客観的に判断しにくいという課題も抱えていました。今回のシステム導入は、社会情勢の変化に対応しながら商品を安定して提供するための戦略的DXとして進められました。

AIによる「マスタ推定」と「キーマンシフト」の活用

導入にあたっては、複雑な運用ルールに対応する汎用性と直感的な操作性が決め手となりました。特に従業員マスタ登録では、過去のデータから曜日や時間帯ごとの最適な人員配置の前提条件をAIが導き出す「マスタ推定」機能を活用し、現場の違和感や齟齬を抑えて移行を進めました。

また、埼玉・北関東地区スーパーバイザーを務める村尾亮平氏による説明会や研修を通じた伴走支援に加え、重要従業員の配置を可視化する「キーマンシフト」機能を導入しました。これによりマネジメント層が複数店舗の状況を俯瞰できるようになり、不足店舗への応援調整などエリア全体での機動的な配置が可能になっています。

全店への導入により、シフト調整時間は月間約1,300時間から約500時間へと削減され、800時間の余剰時間を創出しました。人時売上高は昨対比104%以上を記録し、時給単価の上昇率以上に売上に対する人件費率の抑制を実現したとしています。

本部では集計データに基づく業務改善が可能になったほか、シフト作成者は店舗運営業務への注力や上長への報連相がスムーズになり、スタッフもアプリを通じた希望提出やシフト確認が容易になるなど、各層で変化が表れています。同社は今後、販売計画と連動したワークスケジュールのさらなる最適化を推進する方針です。

提供元企業概要

• 会社名：オーエムネットワーク株式会社
• 所在地：新潟県新潟市中央区
• 事業内容：業務システム開発、シフト管理システム「R-Shift」
• 提供Web：https://www.omnetwork.co.jp/

本記事はオーエムネットワーク株式会社の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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