兵庫県香美町香住区に位置する宿泊施設「The Sanaton」は、2026年11月6日の松葉ガニ漁解禁にあわせ、冬季限定となる活松葉ガニ料理の提供を開始します。

仲買人でもある運営スタッフが毎朝の競りで自ら目利きした香住港水揚げのタグ付き活松葉ガニを使用し、自社水槽で提供直前まで管理した状態で提供されます。

香住港のタグ付き活松葉ガニを全プランで提供

香住は日本有数の松葉ガニ水揚げを誇り、11月6日の解禁とともに始まる漁が食文化を育んできました。The Sanatonでは、仲買人として魚介に向き合ってきた経験を活かし、冬の蟹料理プランのすべてに香住港で水揚げされたタグ付き活松葉ガニのみを採用しています。

仕入れは、毎朝の競りで活きた状態の水揚げカニから一杯ずつ状態を見極めて行われます。仕入れた松葉ガニは自社の専用水槽で管理され、提供直前まで活きた状態で品質を保ち、甘みや香り、食感を食卓へ届ける体制を整えています。

施設では、滞在や好みに応じて選べる3つの活松葉ガニ料理プランが用意されています。

• 厳選・冬の活松葉ガニ料理：少量美味（1匹）：タグ付き活松葉ガニ一匹を使い、活刺し、陶板焼き、茹で、しゃぶなどで繊細な甘みと香りを味わう限定プラン
• 厳選・冬の活松葉ガニ料理：上（1.5匹）：一匹半のタグ付き活松葉ガニを使用し、活刺し、カニスキ、陶板焼き、茹でガニなどをゆとりある量で楽しむ上位プラン
• 厳選・冬の活松葉ガニ料理：極み（二匹）：二匹のタグ付き活松葉ガニを使用した最上位プランで、活刺し、カニスキ、陶板焼き、茹でガニなど多彩な調理法で提供

海辺の滞在を提案するThe Sanaton

山陰海岸国立公園内の三田浜に位置するThe Sanatonは、株式会社ichibokuが運営する宿泊施設です。令和8年9月5日に開業し、目の前に広がる日本海の景色や香住港の食文化を体感できる滞在を提供しています。客室はオーシャンビューのスイートやナガヤヴィラのほか、エアストリームやグランピングといったスタイルを備えています。

施設ではタグ付き活松葉ガニ料理の提供を通じ、香住の魅力を広く知ってもらい、地域を訪れるきっかけに繋げたいとしています。

施設概要および問い合わせ先

施設概要は以下の通りです。

• 施設名：The Sanaton
• 開業日：令和8年9月5日
• 所在地：兵庫県美方郡香美町香住区下浜字栃三田１５９１
• 運営会社：株式会社ichiboku
• 公式サイト：https://thesanaton.com/

本件に関する問い合わせは、株式会社ichiboku/The Sanatonの担当・松下（TEL：0796-36-5001、MAIL：ichiboku.kasumi@gmail.com）で受け付けています。

本記事は株式会社ichibokuの発表をもとに作成しました。