焼肉店『牛恋』は、2026年11月1日（日）より全店舗でグランドメニューを改訂し、新商品4品の販売を開始しました。部位ごとの特徴や食べ方にこだわった肉料理3品と、食後のデザート1品がラインナップに加わっています。あわせて、これまで大切にしてきた肉質を維持するため、一部商品の価格改定も実施されました。

新たに販売を開始したのは、肉料理3品とデザート1品の計4品です。

希少部位のザブトンの中からメス牛のものを厳選した『牛恋焼き』は、きめ細かなサシと豊かな脂の旨みが特徴で、特製ダレ、3種の薬味、卵黄を組み合わせて味わう一皿です。大判にスライスしたタンを使用する『タンの焼きしゃぶ』は、焼き上げたタンでおろしポン酢を巻き、さっぱりとした酸味とともに楽しむスタイルを提案しています。

牛の第二胃を用いた『白ハチノス刺し』は、丁寧に下処理をしてボイルした白ハチノスの独特な歯ごたえに、自家製ピリ辛チュジャンのコクのある辛みを合わせています。デザートの『大学芋バニラ』は、甘く香ばしい大学芋にバニラアイスと黒蜜を組み合わせ、食感やまろやかさを一度に味わえる和スイーツとなっています。

肉質維持を目的とした一部商品の価格改定

牛恋では、創業以来こだわってきた肉質を維持することを目的に、グランドメニュー改訂に伴い一部商品の価格を改定しました。

価格改定の一例として、『ピースビーフ』が税込1,045円から1,100円へ、『タン塩』が税込1,419円から1,540円へ変更されています。その他の商品における改定後の価格については、店頭メニュー等で案内されています。自称・焼肉博士の恋ノ輔氏は、肉質を守るための価格改定に触れつつ、今後も仕入れや味に妥協せず美味しい焼肉を提供していく姿勢を示しています。

今回の改訂内容および展開店舗の概要は以下の通りです。

• 改訂日：2026年11月1日（日）
• 対象店舗：牛恋全店舗
• 新商品・販売価格：
• 『牛恋焼き』2,727円（税込3,000円）
• 『タンの焼きしゃぶ』2,000円（税込2,200円）
• 『白ハチノス刺し』800円（税込880円）
• 『大学芋バニラ』550円（税込605円）
• 新商品・販売期間：2026年11月1日（日）よりグランドメニューとして販売
• その他の改訂内容：一部商品の価格改定

展開店舗一覧（全5店舗）：

• 神⽥店（東京都千代⽥区内神田3-6-13、TEL：03-5577-5875 ※日曜定休）
• 新宿1階店（東京都新宿区歌舞伎町2-45-8 1F、TEL：03-6233-8629）
• 新宿2階店（東京都新宿区歌舞伎町2-45-8 2F、TEL：03-6233-8629）
• 恵比寿店（東京都渋谷区恵⽐寿南1-4-13 B1、TEL：03-6452-4115）
• 渋谷店（東京都渋谷区渋⾕1-24-4 1F/B1、TEL：03-6419-7122）

※営業時間は各店舗へ要問い合わせ。

本記事は牛恋の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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