株式会社Reviewは、2026年1月〜3月の全国飲食店開業データを分析した結果を発表しました。全体の開業数は前年同期比11.7％増の14,003件と増加傾向にある一方、業態別では「バー」が開業数を伸ばして首位に立ち、かつて上位だった「カフェ・喫茶店」や「飲み屋・居酒屋」は2年連続で減少する結果となりました。

全体の開業数は増加するもジャンル別に変化

2026年1月〜3月における全国の飲食店開業数は14,003件となり、前年同期の12,533件から11.7％増加しました。2024年の12,345件も上回り、過去3年間の同期間で最多となっています。

全体としての開業ペースは前年を上回っているものの、業態別では上位の顔ぶれに変動が起きています。

ジャンル別の開業数ランキングでは、「バー」が905件で1位となりました。「飲み屋・居酒屋」が824件で2位、「カフェ・喫茶店」が737件で3位と続いています。2024年時点では「カフェ・喫茶店」が1位、「バー」が3位でしたが、順位が逆転しました。

「カフェ・喫茶店」の開業数は前年同期比24.9％減、「飲み屋・居酒屋」も17.9％減となり、ともに2年連続で減少しています。カフェ・喫茶店は2024年に1,260件でしたが、2年間で523件減少し、約4割減となりました。

一方、バーは2024年と2025年に3位だったものの2年連続で増加し、比較した3年間で初めて1位に浮上しました。同じ酒類を提供する業態の間でも、利用シーンや個性の打ち出しやすさ、少人数営業などの出店スタイルの違いから明暗が分かれた形です。

都道府県別では東京と大阪が上位を維持

都道府県別の開業件数では、東京都が1,864件で1位、大阪府が1,143件で2位となり、3年を通じて上位2都府県が維持されました。

また、前年同期と比較した増加率では北海道と京都府が目立ちました。北海道は630件から1,015件へ61.1％増加して3位となり、京都府も432件から676件へ56.5％増加して7位に入りました。

調査の概要

• 調査対象データ：2026年1月～2026年3月
• 比較期間：2024年～2026年 同期間
• 対象地域：全国
• 対象業態：飲食店
• 調査件数：14,003件（2026年1月～3月開業分）
• 調査方法：全国の行政からの開業情報をもとに、株式会社Reviewが独自にクレンジング・集計したデータより算出
• 分析実施日：2026年10月16日に分析・集計を実施完了

株式会社Reviewについて

株式会社Reviewは、データプラットフォーム「YOROZU DATA」の運営や、ITと人によるオリジナルクレンジング技術の提供を行っている企業です。

• 商号：株式会社Review（リビュー）
• 代表者：代表取締役CEO　藤本　茂夫
• 所在地：〒541-0048　大阪市中央区瓦町4-4-7おおきに御堂筋瓦町ビル8F
• 設立：2016年3月
• 資本金：112,620,000円（準備金　100,620,000円）
• HP：https://re-view.jp/

本記事は株式会社Reviewの発表をもとに作成されています。