宇都宮市もったいない運動20周年を記念し、宇都宮市もったいない運動協力店の「中国料理 銀座園」で、期間限定の「もったいないメニュー」の提供が行われています。

この企画は、プロの料理人の技術とアイデアを生かし、食材を無駄なく活用しておいしく食べきる工夫を市民に知ってもらうことを目的としています。宇都宮市内の飲食店と連携し、食品ロス削減や食材の有効活用につながるメニューを展開します。

食材を余すことなく生かした特別メニュー

今回登場したメニューは、中国料理 銀座園の人気メニュー「葱，蒸し鶏，チャーシュー細切り麺」を特別にアレンジした一品です。価格は1,320円（税込）となっています。

寒さによって甘みが増した長ねぎについて、内側の芯まで余すことなく細切りにして使用しています。さらに、通常は活用が難しいとされるチャーシューの端の部分も取り入れました。食材が持つおいしさを最大限に引き出しつつ、食品ロス削減にもつながる仕立てとなっています。

提供店舗と実施期間の詳細

提供店舗および期間などの概要は以下の通りです。

• 提供店舗：中国料理 銀座園（宇都宮市曲師町4-11）
• 提供期間：令和8年10月15日（木）～令和9年2月28日（日）
• 提供メニュー：葱，蒸し鶏，チャーシュー細切り麺
• 価格：1,320円（税込）

本メニューは「みや・エコ・アクション・ポイント」の対象となっており、提供期間中に対象メニューを注文すると、みや・エコ・アクション・ポイントが30ポイント付与されます。

市内店舗での今後の展開予定

「もったいないメニュー」企画は、今後も市内各店で順次展開される予定です。

• 第2弾：AGカフェ（宇都宮市山本3丁目14-7）
• 第3弾：下野農園（宇都宮市下戸祭2-3-2）

宇都宮市もったいない運動市民会議（会長 上野勝弘）は、「ひと，もの，まち」を大切にするこころを持ち、日々の生活や事業活動を行ってもらう「もったいない運動」の普及を目指し、平成２１年３月に市民団体、企業、有識者、行政などの３１団体で設立されました。公式HP（https://mottainai.city.utsunomiya.lg.jp/news/mottainai-menu-2026-1st/）でも情報が案内されています。

本記事は宇都宮市もったいない運動市民会議の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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