公益社団法人 姫路観光コンベンションビューローは、2026年11月1日（日）から11月28日（土）まで、東京・新宿の飲食店『editor’s fav るるぶキッチン』で「ぼうぜ鯖解禁！姫路・瀬戸内 秋の美食特集フェア」を開催する。ブランド鯖である「ぼうぜ鯖」の解禁日に合わせて企画された期間限定の催しで、姫路・瀬戸内の秋の味覚が提供される。首都圏に向けて地域の食文化や観光の魅力を発信し、姫路・瀬戸内の地域活性化へつなげる狙いだ。

独自の技術で育つブランド鯖「ぼうぜ鯖」を提供

期間中は、瀬戸内の天然魚を独自の技術で育てた「ぼうぜ鯖」の刺身やしゃぶしゃぶが用意される。ぼうぜ鯖は、瀬戸内の小さな魚の時期から一度も海から出さず、人の手に触れさせない独自の「畜養」技術を用いて育てられており、天然の旨味と養殖の脂の乗りを併せ持つとされる。近年の漁獲量減少に対し、資源を守りながら安定供給を目指す持続可能な漁業の形態としても挙げられている。

フェアではそのほかにも、安富のゆずを使った料理や姫路のれんこんなど、現地の風土が育んだ食材を活かした多彩なメニューが揃う。

播磨の厳選地酒と伝統的な郷土の味

飲料や郷土料理のラインアップも充実している。日本酒発祥の地とされる播磨の地酒6種が取り揃えられ、「白鷺の城」や「米のささやき」をはじめとする厳選された6蔵の銘柄が提供される。

また、姫路市民のソウルフードとされる「アーモンドバター」や「ひめじおでん」など、地域の歴史ある食文化を体験できるメニューも登場する。

「ぼうぜ鯖解禁！姫路・瀬戸内 秋の美食特集フェア」の概要は以下の通り。

• 日時：2026年11月1日（日）～11月28日（土） 17:00 〜 22:00
• 場所：『るるぶキッチン』（東京都新宿区新宿3丁目17-7 紀伊國屋書店新宿本店 地下1階）
• URL：https://jtbpublishing.co.jp/service/rurubukitchen.html

【問い合わせ先】 公益社団法人 姫路観光コンベンションビューロー

• TEL:079-280-8883
• Mail: hime-kanko@himeji-kanko.jp

本記事は公益社団法人 姫路観光コンベンションビューローの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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