新潟県は、新潟米の魅力を首都圏に発信するため、東京・銀座の「THE NIIGATA」にて特別イベントを開催します。ミシュランガイド掲載店「赤坂 渡なべ」の店主である渡邊雄二郎氏を講師に迎え、新潟米の味わいを体験できる内容となっています。開催日は2026年10月31日（土）で、参加費は無料です。

イベントでは、新潟県出身で2024年度ミシュラン東京「セレクテッドレストラン」に3年連続で掲載されている「赤坂 渡なべ」店主の渡邊雄二郎氏が登壇します。渡邊氏が考案した新潟米の「コシヒカリ」と「新之助」それぞれの特徴を活かした料理について、レシピ紹介と実演が行われます。

参加者は料理人による実演を間近で見学できるほか、実際に調理を体験し、完成した料理をその場で試食することができます。

新潟を代表するコシヒカリと新之助の特徴

イベントで取り上げられる「コシヒカリ」は、昭和31年に全国で最も早く新潟県の奨励品種に採用されてから70周年を迎えた基幹的な品種です。適度な粘りとやわらかさを持ち、しっかりとした味わいや香りと甘みが特徴とされています。

一方の「新之助」は平成29年にデビューした品種で、大粒で光沢に優れ、豊潤な甘みとコク、しっかりとした粘りと弾力を備えています。冷めてもおいしさと甘みが持続し、硬くなりにくい特徴を持っています。

イベントは各回20名の定員で、事前申し込み制となっています。

• 開催日時：2026年10月31日（土）
• 1回目　11：30～13：00
• 2回目　15：00～16：30
• 開催場所：THE NIIGATA　3階　イベントスペース　東京都中央区銀座5-6-7
• 参加費：無料
• 定員：各回20名
• 申込期限：2026年10月21日（水）　23:59まで
• 申し込みフォーム：https://forms.gle/gUWtkw854kRsDVrd9

応募が定員を超えた場合は抽選となり、参加者には10月23日ごろに参加メールが送付されます。品種紹介や最新情報は新潟米特設サイト（https://shin-niigatamai.pref.niigata.lg.jp/）などで確認できます。

本記事は新潟県の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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