株式会社Pay it Forwardは、ベトナム・ハノイで本格炉端焼き店「炉端成る ハノイ店（ROBATA NARU Hanoi）」に続く2店舗目として、日本式かき氷専門店「WHITE TABLE」をオープンしました。東京・渋谷のかき氷店「茶房 オクノシブヤ」が監修を務め、温度管理や繊細な削りの技術を取り入れたかき氷を提供します。日本ならではのスイーツ文化や新たな食体験をハノイへ届ける取り組みです。

茶房 オクノシブヤ監修による本格的な食感と空間づくり

「WHITE TABLE」では、「茶房 オクノシブヤ」が培ってきた技術を取り入れ、口に入れた瞬間にふわっと溶ける軽やかな食感に仕上げています。特製クリームや旬の果実、シロップなどを幾層にも重ねることで、食べ進めるごとに味わいや食感が変化する構成となっています。

店内は木のぬくもりを感じるナチュラルな素材とやわらかなライティングを取り入れた落ち着きのある空間となっており、カウンター席とテーブル席が用意されています。

個性豊かな全6種のオープニングメニューを展開

オープニングメニューには、いちご・抹茶・マンゴーなどを使用した全6種がラインアップされています。

• 01.生いちごブリュレ：香ばしくキャラメリゼしたブリュレと甘酸っぱいいちごのコンフィチュールを合わせた看板メニュー
• 02.生いちごミルク：生いちごとミルクシロップに、果肉感を残したいちごコンフィチュールと白いんげん豆のホイップを重ねた一杯
• 03.極み抹茶金時：抹茶エスプーマと抹茶シロップを重ね、粒餡や黒豆を合わせた和のかき氷
• 04.抹茶ミルク金時：抹茶とミルクシロップを合わせ、粒餡や白いんげん豆のホイップを重ねた一杯
• 05.マンゴーパッションココナッツ：マンゴーにパッションフルーツと黒糖ココナッツミルクを合わせたトロピカルなメニュー
• 06.マンゴーミルク：ジューシーなマンゴーとミルクシロップに、白いんげん豆のホイップやパンナコッタを重ねた一杯

店舗概要と今後の展望

同店は1号店となるハノイ・リンラン店を皮切りに、今後はアジアを中心とした海外での多店舗展開を視野に入れています。

店舗および運営会社の概要は以下の通りです。

店舗概要

• 店舗名：WHITE TABLE HANOI
• 所在地：4F 36 Linh Lang, Ngọc Hà, Hà Nội 111000, Vietnam
• 席数：22席（カウンター8席／テーブル14席）
• 営業時間：11：00～19：00
• 定休日：不定休
• 客単価：平均価格： 200,000 VND（税抜）
• TEL：03‐8680‐8299
• Instagram：https://www.instagram.com/white.table_hanoi

運営会社概要

• 会社名：株式会社Pay it Forward
• 代表者：宮﨑 元成
• 所在地：〒130-0022 東京都墨田区江東橋4丁目5-5 トーア錦糸町マンション1F
• 会社HP：https://pay-it-forward-corporate.com/

本記事は株式会社Pay it Forwardの発表をもとに作成されています。