18年連続でミシュランの星を獲得してきたシェフの原田慎次による新業態「銀座 鉄板焼き Shin Harada」が、東京・銀座にオープンしました。イタリア料理の技術と感性をベースに、鉄板焼きの火入れや日本ならではの食材を組み合わせた料理を提供します。オープンを記念し、特選A5黒毛和牛などを取り入れた全15品のコースを期間限定の特別価格で用意しています。

銀座 鉄板焼き Shin Haradaは、イタリアンの華やかさと鉄板焼きの力強さを掛け合わせ、素材、香り、食感、温度の変化まで楽しめる食体験を目指す店舗です。目の前の鉄板から立ち上がる香りや音、シェフの手仕事を含めた空間とともに料理が提供されます。従来の鉄板焼きの枠にとらわれず、異なるジャンルの食材を一つのコースに取り入れながら料理としての一体感を生み出す構成としています。

贅沢な食材を取り入れた全15品のコース構成

コースでは、フレッシュキャビア、鰻、蟹、鮑、ポルチーニ、カラスミ、特選A5黒毛和牛などの素材を取り入れた全15品が提供されます。スープ、温菜、冷菜、パン、逸品、パスタ、鉄板料理、肉料理、デザートへと続く構成となっており、鮑を鉄板で仕上げるスペシャル料理や、鉄板で焼き上げる特選A5黒毛和牛などが含まれます。

【OPEN記念特別コース 15品】原田慎次×特選A5黒毛和牛の内容は以下の通りです。

• スープ：ポルチーニ
• 温菜：黒毛和牛生ハムフラン
• 冷菜：フレッシュキャビア、鰻、蟹
• パン：bread（原田スペシャル）
• 逸品：黒毛和牛すき焼き、カラスミパスタ
• スペシャル：鮑鉄板焼き
• 野菜：季節の鉄板野菜3品
• 特選：A5黒毛和牛
• デザート：本日のデザート
• café：コーヒー

オープンを記念して、通常15,000円（税込）のコースが期間限定の特別価格9,900円（税込）で提供されます。最高級をより身近に感じてもらうことを目的とし、銀座のカウンター席で全15品のコースを味わえる機会としています。

銀座 鉄板焼き Shin Haradaの店舗概要

• 店舗名：銀座 鉄板焼き Shin Harada
• 所在地：東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 903
• アクセス：東京メトロ銀座線「銀座駅」徒歩3分、東京メトロ日比谷線「東銀座駅」徒歩3分、JR「新橋駅」徒歩5分
• 営業時間：11:30 – 15:00 / 17:00 – 23:00
• 席数：8席（全席禁煙）
• ドレスコード：スマートカジュアル（男性のサンダル・短パン不可）
• 予約方法：食べログまたはお電話にて承ります。
• 電話番号：03-6281-4161 / 050-5872-2710

本記事は銀座 鉄板焼き Shin Haradaの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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