ストリングスホテル東京インターコンチネンタルで上海蟹コースを11月1日より提供へ
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルは、26階の中国料理「チャイナシャドー」にて、上海蟹を使用したランチコースおよびディナーコースを2026年11月1日（日）から12月25日（金）までの期間限定で提供します。
甘みと旨味のある蟹身や濃厚な蟹味噌が特徴とされる上海蟹に、料理長安藤の技術を掛け合わせた料理を取り揃えます。
上海蟹ディナーコースの構成
ディナーコースでは、上海蟹の姿蒸しや点心の盛り合わせをはじめ、鵡川漁港直送の生北寄貝や手長海老、沖縄県産“スジアラ”といった食材を取り入れた料理が提供されます。メインディッシュは黒毛和牛サーロインまたは追加料金¥1,320で黒毛和牛フィレから選択可能で、締めくくりには蝦夷鮑と上海蟹味噌を合わせた焼きチャーハンや杏仁豆腐が用意されます。
ディナーコースのメニュー内容は以下の通りです。
- 上海蟹の姿蒸し紹興酒風味と一口前菜を添えて
- 上海蟹入り点心盛り合わせ
- 鵡川漁港直送生北寄貝と手長海老の炒め 自家製上海蟹醤を添えて
- 沖縄県産“スジアラ”と揚げ豆腐・野菜の上海蟹味噌煮込み
- お好きなメインディッシュをお選びください。
- 黒毛和牛サーロイン 醤油豆ソースまたは黒毛和牛フィレ 醤油豆ソース（追加料金¥1,320）
- 蝦夷鮑入り上海蟹味噌あんかけ焼きチャーハン
- 杏仁豆腐 秋のフルーツを添えて
気軽に味わえるランチコース
ランチコースでは、上海蟹の旨味をさまざまな料理で気軽に楽しめる構成となっています。点心盛り合わせや熱々豆腐のあんかけ、海老と紋甲イカの炒め、大肉団子の煮込みなどが並びます。
ランチコースのメニュー内容は以下の通りです。
- 上海蟹入り点心盛り合わせ
- 熱々豆腐の上海蟹あんかけ海老と紋甲イカの炒め 自家製上海蟹醤を添えて
- 大肉団子の上海蟹味噌煮込み
- 上海蟹味噌あんかけ焼きチャーハン
- 杏仁豆腐 秋のフルーツを添えて
提供概要と予約方法
上海蟹コースの提供概要は以下の通りです。なお、仕入れ状況によりメニューが変更となる場合があります。
- 期間：2026年11月1日（日）～12月25日（金）
- 時間：ディナー 18:00～22:00 (L.O. 21:00)／ランチ 11:30～15:00 (L.O. 14:30)
- 場所：中国料理「チャイナシャドー」（26階）
- 料金：ディナーコース １名さま 19,800円／ランチコース １名さま 8,250円（表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます）
- 予約・問い合わせ：公式サイト（https://intercontinental-strings.jp/jp）または 03-5783-1258（レストラン予約直通）
本記事はストリングスホテル東京インターコンチネンタルの発表をもとに作成しました。
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