ゆず皮の余剰と規格外レモン果汁を活用した兵庫生まれのマーマレードが登場
余剰となったゆずの皮と規格外のレモン果汁を活用した、兵庫生まれのマーマレードが登場した。もったいない素材をおいしく活用する取り組みとして展開される。
余剰のゆず皮と規格外レモン果汁を活用
本商品は、余剰となったゆずの皮と規格外のレモン果汁を使用して作られている。素材を無駄にせず有効に生かす工夫が施されている。
兵庫生まれのマーマレードとして展開
地域で生まれた素材の魅力を生かし、兵庫発のマーマレードとしてデビューを果たした。柑橘ならではの風味を味わえる仕立てとなっている。
素材を無駄にしない取り組み
未利用や規格外となった柑橘を新たな商品へと生まれ変わらせることで、おいしさと資源の有効活用を両立させている。
本記事は発表をもとに作成。
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