千葉県で菓子店「お菓子のたいよう」を展開する株式会社太陽社は、「ふわとろチーズタルト」を2026年9月23日（水・祝）13:00より1日限定で復活販売します。

同商品は昨年登場して即完売を記録したスイーツで、レアチーズよりもレアなとろける食感とザクザクとしたタルト生地の組み合わせを特徴としています。当初予定していた日程から変更し、対象の4店舗にて数量限定で取り扱われます。

1日限定での復活販売と日程変更の経緯

今回の復活販売は、2026年9月23日（水・祝）の13:00より開始されます。当初は9月20日（日）の販売が予定されていましたが、台風の接近に伴う天候の影響を考慮し、9月23日（水・祝）へ販売日が変更されました。

商品は数量限定となっており、なくなり次第終了となります。賞味期限は当日中で、価格は1,600円（税込）です。

「ふわとろチーズタルト」は、フランス菓子の伝統製法である「パート・ブリゼ」を用いたタルト生地と、やわらかなチーズフィリングで構成されています。開発当初はタルト生地が硬くなりすぎる課題に直面したものの、甘さを抑えてバターのコクと塩気を効かせたパート・ブリゼを採用し、生地を空焼きした後にフィリングを流し込んで焼き上げる二度焼きの工程をとることで、軽やかなザクザク食感を実現しました。

チーズフィリングには小麦粉を一切使用せず、わずかに加えたコーンスターチで形を支えるとともに、しっかりと泡立てた卵白を多めに配合することで、口に入れた瞬間にほどける軽やかな口当たりに仕立てています。

職人の火加減による焼き上げと仕上げ

フィリングのとろける食感を保つため、湯煎で時間をかける方法ではなく、高温かつ短時間で焼き上げる手法がとられています。焼きすぎると卵の影響で固くなるため、職人が温度や時間、湿度を見極め、タルトの中心に火が通った瞬間にオーブンから取り出します。

焼き上がったタルトの表面にはフルーティーな酸味を持つアプリコットジャムが重ねられており、濃厚なチーズの味わいを爽やかに引き締める構成となっています。

商品および店舗の概要

商品の販売情報ならびに展開店舗の概要は以下の通りです。

• 商品名：ふわとろチーズタルト
• 価格：1,600円（税込）
• 賞味期限：当日中
• 販売開始日時：2026年9月23日（水・祝）13:00より（各店とも9月23日（水）13:00～）
• 販売店舗：お菓子のたいよう本　店、東金店、成東店、海上店

なお、株式会社太陽社は1951年5月1日設立で、代表取締役を片岡正勝が務め、千葉県匝瑳市飯倉293に本社を置いて菓子製造販売事業を行っています。

本記事は株式会社太陽社の発表をもとに作成しています。