株式会社ディアーズ・ブレインは、自然派イタリアン「カノビアーノ」ブランドの新店舗「カノビアーノ丸の内（CANOVIANO MARUNOUCHI）」を、東京都千代田区丸の内のブリックスクエア アネックス2階に2026年11月9日（月）に新規開業する予定であることを発表した。同店舗は、レストラン「mikuni MARUNOUCHI」の経営・運営を手がけるM&H株式会社との共同運営により営業を行う。ビジネス会食や家族・友人との食事、記念日、ウエディング、企業パーティなど多様なシーンに応える店舗として展開する。

丸の内エリア出店の背景

丸の内エリアでは、三菱地所株式会社が推進する「丸の内ヘルスカンパニー」構想を背景に、心身の健康や持続可能性を重視するビジネスパーソンが増加しているという。株式会社ディアーズ・ブレインは、この地域特性と、にんにく・唐辛子・動物性油脂を極力使わずに素材の旨味を引き出す「カノビアーノ」のコンセプトに親和性を見出し、出店を決定した。

同社は福岡・大阪・日本橋での店舗運営実績や、ハウスウエディング、宴会・パーティなどの事業を展開してきた。今回の出店を東京都心における事業拠点と位置づけ、飲食・宴会領域への事業拡大に向けた取り組みを進める。

植竹隆政氏監修による自然派イタリアン

店舗の料理は、カノビアーノのオーナーシェフである植竹隆政氏が監修する。コンセプトは「優しく美しく　心をほどく　自然派イタリアン」を掲げている。

動物性油脂を極力使わず、エキストラバージンオリーブオイルの「SALVAGNO（サルバーニョ）」や有機栽培の野菜などを使用し、素材本来の旨味を引き出す料理を提供する。ビジネス街に隣接した環境で心と身体を整える食体験を提供し、丸の内における会食文化に新たな選択肢を加えることを目指している。

地産地消とサステナビリティの取り組み

カノビアーノ丸の内では、地産地消の考え方を深化させ、環境や健康に配慮した食を提案するサステナビリティへの取り組みを行う。また、三菱地所が推進する「丸の内ヘルスカンパニー」の方向性と親和性の高い店舗運営を通じて、「接待＝不健康」という従来の会食観に対する新たな選択肢の提示を目指すとしている。

店舗概要

• 店名：カノビアーノ丸の内（英文：CANOVIANO MARUNOUCHI）
• 業態：レストラン（自然派イタリアン）／ウエディング・MICE対応
• 所在地：東京都千代田区丸の内2-6-1　ブリックスクエア アネックス2階
• 開業日：2026年11月9日（月）（予定）
• 席数：レストラン：50席（個室2部屋あり）／ウエディング：着席46名
• 個室料金：1～4名様用個室 Lunch：￥5,500（税込）・Dinner：￥11,000（税込）、7～12名様用個室 Lunch：￥16,500（税込）・Dinner：￥16,500（税込）※個室料金のサービス料なし
• 営業時間：レストラン 昼 11:00〜15:30（LO　14:00）／夜 17:30〜23:00（LO　20:00）、ウエディングサロン（相談・受付） 土日祝 10:00〜19:00／平日 12:00〜18:00
• コース単価：Lunch：￥7,700～（税込）、Dinner：￥13,200～（税込）※別途、サービス料12%（アラカルト無し）
• 定休日：レストラン：無休（1/1、法定点検日を除く）／ウエディング：火・水曜（祝日を除く）
• 公式サイト：https://canoviano-marunouchi.jp/
• 問い合わせ先（メール）：レストラン info-canoviano-m.r@dearsbrain.jp ／ブライダル info-canoviano-m.w@dearsbrain.jp
• Instagram：https://www.instagram.com/canoviano_marunouchi/

※記載内容は2026年9月17日時点の計画であり、施工状況等により開業日が変更となる可能性がある。

本記事は株式会社ディアーズ・ブレインの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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