株式会社大和製作所は、タイのラーメン店「No Name Noodle」とのコラボレーション企画として、現地で初となるラーメン学校「Yamato Japanese Ramen Academy」を開催しました。1.5日間の短期集中カリキュラムとして実施され、受講料は約20万円に設定されたものの、募集枠は即満席となりました。同社は今回の成果を踏まえ、次回は11月にタイでの開催を予定しています。

現地人気店と連携した特別カリキュラムを提供

今回の講座は、株式会社大和製作所が培ってきた製麺・ラーメン技術や店舗運営ノウハウを海外へ届ける新たな取り組みとして企画されました。

講師陣には、同社が運営する麺学校の卒業生であり、ミシュランビブグルマン獲得店「No Name Noodle」のシェフであるShin氏と、同社の専門講師が登壇しました。本格的なラーメン理論や技術に一流店の現場ノウハウを融合させ、短期間で学びを得られるよう綿密に設計されたカリキュラムが提供されました。

幅広い受講生が集まり全枠が即満席に

受講料は約20万円と高価格帯に設定されたものの、募集開始直後から反響を集め、予定されていた全2クラス（各クラス8名・計16名）の募集枠は即満席となりました。

当日は将来の開業を目指す会社員から飲食店オーナー、さらにはインドの著名なシェフまで幅広い受講生が集まりました。講義や実技を通じて熱心な質疑応答が行われ、終了後の卒業式では参加者全員から大変満足したとの高い評価が寄せられました。

参加者からの声と11月に予定される次回開催

インドから参加した受講生は、2日間で多くのことを学べたとした上で、近いうちに同社のアカデミーに戻りインドでラーメン店を開く目標を語りました。また、タイやシンガポールからの参加者からも、技術習得や受講生同士のコミュニティ形成を高く評価する声が寄せられました。

今回の取り組みを通じて、日本で開催されている麺学校への参加希望が受講生や現地運営スタッフから複数寄せられたとしています。次回のタイ開催は11月を予定しており、詳細情報は同社の英語公式WEBサイトおよび「No Name Noodle」公式Instagramにて順次発表されます。

株式会社大和製作所の概要

• 会社名：株式会社大和製作所
• 代表者：藤井正章
• 所在地：香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37番4
• 事業内容：うどん・そば・ラーメン用製麺機の製造販売、うどん・ラーメン・そば学校の運営、麺専門店経営・店舗運営相談
• ホームページ：https://www.yamatomfg.com/

本記事は株式会社大和製作所の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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