神奈川県足柄下郡箱根町に位置する「箱根・強羅 佳ら久」（総支配人：若山 智）は、館内のグリルレストラン「十邑（とむら）」において、2026年12月19日（土）に「牧場と酒造のダブルメーカーズディナー」を16名限定で開催します。

ブランド牛「但馬太田牛」の生産者と日本酒の杜氏を招き、料理と酒を組み合わせたペアリングコースが提供されます。十邑のシェフが各生産地を訪れ、ものづくりに対する姿勢に感銘を受けたことから実現に至りました。

但馬太田牛とHINEMOSが織りなすペアリング

ディナーでは、太田牧場の但馬太田牛における部位ごとの味わいの違いを楽しめる肉料理を中心に、旬の食材を取り入れた特別コースが用意されます。料理は前菜から締め、デザートまで構成され、株式会社RiceWineが展開するモダン日本酒ブランド「HINEMOS（ヒネモス）」の日本酒全7種が合わせられます。

ペアリングの日本酒は、スパークリング食前酒をはじめ、前菜に添う低アルコールや但馬太田牛の旨味を受け止める重厚な食中酒5種、食後酒で構成される予定です。当日の仕入れ状況により内容が一部変更となる場合があります。

グリルレストラン「十邑」のシェフ大澤は、HINEMOSの杜氏とテイスティングを重ね、部位ごとの旨味や脂を引き立てる組み合わせを追求したほか、コースの要所に香りや風味の仕掛けを施したとしています。

太田牧場の「但馬太田牛」と小田原の酒蔵「HINEMOS」

メイン料理に使われる但馬太田牛は、神戸牛の産地として知られる兵庫県但馬地方の太田牧場で一頭一頭の血統と向き合い育てられているブランド牛です。太田牧場公式ウェブサイトの「受賞歴」によると、2026年には「神戸ビーフ共励会」や「神戸肉枝肉共励会」、「たじま牛枝肉共励会」などで計7件の最優秀賞を受賞しています。

ペアリングされる日本酒「HINEMOS」は、小田原を拠点に日本酒を手がける株式会社RiceWineのブランドです。「すべての時間」を意味する名称を掲げ、「時間に寄り添う日本酒」をコンセプトとして飲む時間帯に合わせた味わいを提案しています。

開催概要と予約情報

当日は、太田牧場のつくり手と日本酒の杜氏が会場でそれぞれのものづくりについて紹介し、カウンター席で料理と日本酒の提供が行われます。

• 開催日：2026年12月19日（土）
• 会場：箱根・強羅 佳ら久　グリルレストラン「十邑（とむら）」
• 定員：16名
• タイムスケジュール（予定）：17時30分～21時30分（食前酒、太田牧場・HINEMOSよりご挨拶、ディナー開始、料理提供終了、デザート・食後酒）※掲載内容は変更となる場合があります。
• 料金：1室2名さま利用 1泊2食 東棟マウンテンビュールーム利用 お一人さま138,000円（税込・入湯税別）
• 予約：公式ウェブサイト（https://gora-karaku.orixhotelsandresorts.com/）

本記事は箱根・強羅 佳ら久の発表をもとに作成されています。