株式会社ホテル金沢は、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、2026年12月1日（火）から2027年2月28日（日）までの期間限定で「アフタヌーンティー 金鼓＜KONKU＞～冬の金沢、ショコラと柑橘～」を販売します。

冬に恋しくなる濃厚なショコラと、この時期に甘みと香りが高まる旬の柑橘による組み合わせをテーマに企画されたアフタヌーンティーです。能登の復興応援と地域食材の魅力発信を目指し、「能登ポーク」「能登大納言」「能登の塩」といった地場食材を採用しているほか、本格的なセイボリーを充実させることでランチタイムや軽食としても利用できる構成となっています。

スイーツは全7種が提供されます。ホワイトチョコと柑橘を組み合わせた「タルト・アグリューム」や、オレンジクリームなどを忍ばせた「ムースショコラ・オランジュ」のほか、「ホワイトチョコクリームのエクレール」「ベリーショコラ」が並びます。

さらに、地元の恵みや和素材を取り入れたメニューとして、「能登大納言」をのせた「きなこわらび餅のあんみつ」、大粒の栗のブランデー煮をトッピングした「加賀棒茶のマドレーヌ」、「能登塩」をひとつまみ加えた「胡桃のブラウニー」が用意されます。

地場食材とフレンチの技法を取り入れた6種のセイボリー

セイボリーは、フレンチの伝統技法を用いた全6種が揃います。熱々の「牡蠣の殻付きグラタン」や温かいコンソメ風スープの「ビーフティー」といった温製料理のほか、「鶏レバーのパテ」「金柑とゴルゴンゾーラのサブレ」などが提供されます。

地域食材を用いたメニューとしては、香ばしいワッフルにムースやクリームを詰めた「能登ポークとビーツのムースワッフル」や、フランス伝統料理をアレンジした「冬鱈のブランダードコロッケ」がラインナップされています。ドリンクは、各種コーヒーや紅茶などのセレクションが飲み放題スタイルで提供されます。

提供概要

• 提供期間：2026年12月1日(火)～2027年2月28日(日)
• 提供時間：11:30～17:00（2時間制／要ご予約）※利用前日の昼12時までに要予約
• 提供場所：ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」
• 料金：一人 4,500円（税込）
• 予約・問い合わせ：076-223-1201（受付時間7:00～22:00）

※仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合があります。

本記事は株式会社ホテル金沢の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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