ひかり味噌株式会社は、2026年11月21日（土）と22日（日）の2日間、国連大学前庭広場で開催される「青山ファーマーズマーケット」に出店します。会場にはキッチンカーを設置し、『CRAFT MISO 生糀』の試食を各日1,000食提供するほか、特別価格での商品販売を実施します。さらに、同時開催されるイベント「すべては、発酵でできている2026」において、2026年11月21日（土）に味噌の発酵・熟成を体感できるワークショップも開かれます。

出店エリアに登場するキッチンカーでは、『CRAFT MISO 生糀』の試食が各日1,000食用意されます。来場者は数種類の野菜から好みの1種を選び、味噌をつけて味わうことができます。

あわせて会場内では特別販売も実施され、対象商品を特別価格で購入可能です。主な販売ラインナップと価格は以下の通りです。

• 『CRAFT MISO 生糀　400g』：300円（税込）
• オーガニック味噌 『こだわってます 500g』：500円（税込）
• 甘酒 『晴れのち糀 340g』：300円（税込）
• 甘酒 『晴れのち糀 ストレート 1000ml』：400円（税込）

自宅で発酵過程を見守る体験型ワークショップを開催

同時開催イベント「すべては、発酵でできている2026」の一環として、ひかり味噌によるワークショップ「育てる味噌」で感じる味噌の発酵と熟成が実施されます。

内容は、これから発酵・熟成が進むオーガニック味噌『こだわってます』の「子どもの味噌」を詰め替え、自宅で味噌が育つ過程を観察できる「育てる味噌」の仕込み体験です。概要は次の通りです。

• 日時：2026年11月21日（土）14:00～15:00
• 募集人数：20名（先着順・事前申し込み必須）
• 参加費：2,000円（税込）
• お土産：育てる味噌、『こだわってます 500g』、『晴れのち糀 340g』
• 応募URL：https://x.gd/HuSiU

独自製法を用いた『CRAFT MISO 生糀』の特徴

試食対象となる『CRAFT MISO 生糀』は、独自に新開発された「Cozy糀ブレンド製法」により作られています。この製法は一般的な味噌づくりの2倍以上の工程を要し、手仕事による糀づくりや温度管理、ブレンド方法にこだわり、非加熱で仕上げられています。

国産米を100%使用し、糀の甘味を引き出すことでフルーティーな味わいとジューシーな食感を持たせています。塩分は当社比で25%カットされており、そのまま食べられる点も特徴です。通常商品は以下の規格で展開されています。

• 『CRAFT MISO 生糀 400g』：参考小売価格 551円（税込）／賞味期限 6ヶ月
• 『CRAFT MISO 生糀 650g』：参考小売価格 691円（税込）／賞味期限 6ヶ月

青山ファーマーズマーケットおよび問い合わせ先

青山ファーマーズマーケットは、全国の食の作り手やクラフト雑貨などの出店者が集まるマーケットです。

• 会場：青山・国際連合大学前庭広場（表参道駅より徒歩5分）
• 住所：東京都渋谷区神宮前5丁目53-70
• 開催時間：10時から16時
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/farmersmarketjp/
• 『CRAFT MISO 生糀』公式ブランドサイト：https://www.hikarimiso.co.jp/craftmiso

本件に関する問い合わせは、ひかり味噌株式会社 お客様相談室（TEL：03-5940-8850）で受け付けています。なお、社名の「噌」の正しい表記は口偏に曽となります。

本記事はひかり味噌株式会社の発表をもとに作成しました。