株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」は、2026年12月1日から2027年3月31日までの冬季限定で、「チョコレートアップルパイ」をMinimal 富ヶ谷本店にて提供します。長野県のマルカメ果樹園のりんごを使用し、時期に合わせて品種を選定して仕立てるスイーツです。毎朝店頭で焼き上げるパイにカカオ80％のチョコレートアイスを重ねるなど、温冷のコントラストも楽しめる構成となっています。

2種のチョコレートとりんごを包んだパイにアイスを重ねた温冷仕立て

パイの内部には香ばしいアーモンドクリームとりんごのソテーを重ね、2種類のチョコレートが合わせられています。ひとつはガーナ産カカオ80％のチョコレート、もうひとつはガーナ・ハイチ産カカオをブレンドしたカカオ70％の「NUTTY」チョコレートです。りんごのソテーによる甘みに、カカオ80％のコクと「NUTTY」のナッツのような香ばしさを重ねた構成になっています。

パイの上にはガーナ産カカオ80％のチョコレートを使用した冷たいアイスがのせられ、毎朝店頭で焼き上げる温かいパイとの組み合わせで提供されます。

プレートには、赤ワインの香りをまとわせたりんごのコンポートが添えられます。さらに、ブロンドチョコレートとキャラメルのコクを加えた甘いりんごのソテー、食感のあるりんごチップ、りんごの皮を用いたソースなど、複数の仕立てによるりんごが一皿に集められています。

仕上げとして、「FRUITY MILK」チョコレートを使用した温かいチョコレートソースがかけられ、りんごの甘みや酸味とチョコレートの風味が調和する一皿に仕上げられています。

長野県のマルカメ果樹園のりんごを使用

使用されるりんごは、長野県の標高約650mの高原にあるマルカメ果樹園のものです。昼夜の寒暖差や豊富な日射量に恵まれた約6,000坪の園地で栽培され、樹上で完熟させて収穫されています。約80年にわたり果物づくりを続けている果樹園で、時期に応じて適した品種が選ばれます。

販売概要と店舗情報

「チョコレートアップルパイ」の販売概要は以下の通りです。

• 販売場所：Minimal 富ヶ谷本店
• 発売日：2026年12月1日～2027年3月31日
• 価格：1,620円（税込）
• 備考：アップルパイ本体のみ（¥990 税込）のテイクアウトも可能、1日数量限定

提供店舗の概要は以下の通りです。

• 店舗名：Minimal 富ヶ谷本店
• 住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
• アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
• 営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

本記事は株式会社βaceの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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