株式会社うかいは、2026年12月12日（土）に京王プラザホテル内にとうふ料理「THE UKAI TOFUYA」をグランドオープンします。2026年11月12日（木）からはWEBサイトで先行予約の受付を開始します。うかいとして初となる朝食の提供やアフタヌーンティーなど、時間帯に応じた食体験を展開する予定です。

新宿のホテル内に構える新たな旗艦店

東京都八王子市に本社を置く株式会社うかいは、東京・神奈川を中心にレストランや洋菓子店を展開しています。新たに誕生する「THE UKAI TOFUYA」は、国内外から人やモノが集まる新宿の京王プラザホテル本館2階に出店します。

同店では、東京・八王子の自社工場から毎朝届く自家製のとうふや豆乳、油揚げを主役に据えた料理を提供します。選び抜いた大豆と職人の技による素材を中心に据え、日本が誇る食文化として世界へ発信していく方針です。

営業時間は朝食からバータイムまで幅広く設定されています。うかいとして初となる朝食は2部制の一斉スタートで実施され、予約優先となります。また、とうふ料理店ならではのセイボリーやデザートを取り入れたアフタヌーンティーも用意されます。

店内にはダイニング席のほか、個室やカウンター席、バーラウンジなどを備えています。会食や記念日のお祝い、宿泊客の食事など、幅広い利用シーンに対応する構成となっています。

店舗空間とブランドロゴの特徴

ブランドロゴは4丁のとうふをモチーフにしており、同店のキーワードである「4」という数字を反映しています。空間はダイニング、個室、ラウンジ、厨房の4つのセクションで構成され、提供する時間帯もモーニング、ランチ、アフタヌーン、イブニング（ディナー＆バー）の4つに分かれています。

予約については、2026年11月12日（木）AM10:00からWEB先行予約が開始され、電話での予約は11月18日（水）以降に受け付けます。

店舗概要

• 店舗名：THE UKAI TOFUYA
• 業態：とうふ料理
• 所在地：東京都新宿区西新宿2-2-1　京王プラザホテル本館2階
• オープン日時：2026年12月12日（土）12:00から営業開始
• 予定出店面積：1043.73㎡ （315.72坪）
• 定休日：月曜日
• 席数：156席（ダイニング60席、個室7室62席、カフェラウンジ34席）
• 営業時間：

【朝食】8:00～9:30／10:00～11:30 ※一斉スタート 2部制　ご予約優先 【ランチ】12:00～15:00（14:00L.O.） 【アフタヌーンティー】14:00～17:00（15:30L.O.） 【ディナー】17:30～22:00（20:00L.O.） 【バータイム】17:00～22:00（21:00L.O.）

• 先行予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/the-ukai-tofuya/reserve
• 公式WEBサイト：https://www.ukai.co.jp/the-ukai-tofuya/

本記事は株式会社うかいの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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