株式会社こじまは2026年11月9日、焼肉こじまグループのアルバイトリーダーを対象にした勉強会を開催しました。今回の勉強会は理想のチームづくりと飲食店の安全管理をテーマに行われました。参加者は自身が目指す姿と店舗のありたい姿を思い描き、次の出勤で実践する具体的な行動に落とし込みました。

理想のチームづくりと次の一歩を見つけるワーク

講義では、「どんな店にしたいか」という問いに対してまず目指す姿を言葉にし、日々の仕事を通じて具体化していく考え方が共有されました。仲間が安心して働ける店にするために忙しいときこそ声をかけることや、集中できるチームにするために自身の振る舞いからメリハリを示すことなど、理想を掲げるだけでなく次の出勤で何をするかまで考える姿勢が重視されました。

また、仕事で思い通りに進まない場面への対処として、気になっている出来事を「起きた事実」「自分の受け止め方」「今できる行動」に分けて書き出すワークが実施されました。参加者同士で内容を共有しながら、不安を整理して必要なことを学び、仲間や店長に相談することで、選べる次の一歩を見出しました。

信頼関係の構築と飲食店の安全管理

仲間との信頼関係を築く要素としては、助言を受けた後の行動が取り上げられました。教わったことを実践して結果を伝えることや、うまくいかなかった結果も正直に報告すること、支援してくれた相手に具体的な言葉で感謝を伝えることなどが確認されました。参加者は自身に必要な力を振り返り、次の出勤で取り組む項目を定めています。

後半のプログラムでは、火災や食中毒といった飲食店が直面するリスクへの対応を扱いました。安全な店舗運営に向けて日々の確認や気づきの伝達が重要であることを再認識し、決められた手順を守り仲間と確認し合う姿勢について理解を深めました。

店舗ごとの振り返りと人材育成の取り組み

勉強会の最後には店舗ごとの振り返りが行われ、次回の発表に向け各店舗が大切にしたい姿勢と現場で実践する行動の整理が進められました。焼肉こじまでは、アルバイトとして働く時間を接客や調理の技術習得にとどまらず、自ら考えて仲間と協力して行動する力を育む機会として位置づけています。

1978年に大阪・羽曳野で創業した焼肉こじまは、ハラミやホルモン、銀シャリなどを提供し、大阪をはじめ各地で店舗展開を行いながら商品づくりと人材育成に取り組んでいます。

会社概要

• 会社名：株式会社こじま
• 代表者：代表取締役 児島雄太
• 設立：2021年1月6日
• 事業内容：焼肉店経営・フランチャイズ本部運営
• 公式サイト：https://kojima1978.jp/

本記事は株式会社こじまの発表をもとに作成しました。