株式会社ワニブックスは、パティシエの江口和明氏によるレシピ本『パティシエの手抜きおやつ』を2026年11月11日（水）に発売しました。

本書は、YouTubeのチャンネル登録者数が41万人を超える同氏による、自身で最も簡単とするレシピ本です。何度も試作を重ねて考案された手軽さと美味しさを兼ね備えたレシピが収録されており、全工程の写真と解説が掲載されています。

手軽さを追求したスイーツレシピ

掲載されているレシピは、ワンボウルで作れるものや材料が2つのもの、オーブン不使用のもの、スーパーにある食材だけで作れるものなど、手軽に挑戦できる内容で構成されています。すべての材料を入れて1回混ぜるだけのバナナケーキや、市販の板チョコと薄力粉だけで完成する材料2つのクッキー、オーブン不使用のスフレチーズケーキなどが紹介されています。

本書の主な構成

誌面は作り方や特徴ごとに章分けされており、日常的に作りやすいレシピが幅広く並んでいます。

• CHAPTER1　ワンボウルで混ぜて焼くだけのおやつ：材料を入れて混ぜるだけのバナナケーキ、極限のなめらかさ！ チーズケーキ、板チョコ２枚で濃厚ガトーショコラ ほか
• CHAPTER2　ワンボウルでこねないパン：サクほろっ！ ワンボウルスコーン、焼きたてがおいしい！ 塩バターパン、ふわふわもっちりチョコ蒸しパン ほか
• CHAPTER3　材料4つまでのおやつ：材料2つのチョコクッキー、贈り物にぴったり！ チョコクランチ、あまったバナナで作る濃厚バナナアイス ほか
• CHAPTER4　オーブン不使用のおやつ：卵1個で作れるスフレチーズケーキ、材料3つ！ かためプリン、レンジで作れるロールケーキ ほか

著者プロフィール

著者の江口和明氏は「パティスリー＆カフェDEL’IMMO」のシェフパティシエを務めています。東京生まれで、製菓専門学校を卒業後に「渋谷フランセ」に入社しました。その後、東京や神戸の高級チョコレート専門店、ベルギーの老舗ショコラトリー、他業種の商品開発などを経験し、2013年の「デリーモ」ブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任しています。

2020年2月よりYouTubeで動画配信を開始し、チャンネル登録者数は41万人を超えています。初の著書『とんでもないお菓子作り』が2023年第10回料理レシピ本大賞【お菓子部門】大賞を受賞したほか、『ショコラティエ江口和明の チョコレートのお菓子』や『江口和明のだけじゃないシフォン』などの著書があります。

書誌情報

• タイトル：パティシエの手抜きおやつ
• 著者：江口和明
• 発売日：2026年11月11日（水）
• 価格：1,870円（税込）
• ISBN：978-4-8470-7718-0
• 発行：ワニブックス
• 発行元情報：株式会社ワニブックス（東京都渋谷区、代表取締役：髙橋明男）

本記事は株式会社ワニブックスの発表をもとに作成しました。