熊本県菊池郡菊陽町に拠点を置く桂花拉麺株式会社は、全国のラーメン好きな男女を対象に実施した「理想のラーメン」総合ランキング＆実態調査の結果を公表しました。

調査によると、最も好まれるラーメンのスープは「醤油」が28.1%で首位となり、麺の硬さは硬め派が4割を超えました。一方で、ラーメンを食べる際に野菜不足などの栄養バランスが気になると回答した人は6割以上にのぼっています。

最も好んで食べるラーメンの「スープの味」を尋ねたところ、『醤油（28.1%）』が最多となり、僅差で『味噌（26.2%）』、『豚骨（20.6%）』が続きました。これら上位3種のスープで全体の7割以上を占めています。

ラーメン店で注文する際に好む「麺の硬さ」については、『普通（50.3%）』が半数を占めた一方、『やや硬め（37.9%）』と『非常に硬め（6.5%）』を合わせると4割を超える結果となりました。

ラーメンのトッピングにあったら嬉しい具材としては、『チャーシュー・角煮（64.2%）』が最も多く、次いで『煮卵・味付け玉子（52.8%）』、『ネギ（27.8%）』となりました。

トッピングにおける「最強の組み合わせ」については、『肉×卵（42.0％）』がトップとなり、以下『肉×野菜（32.0％）』、『野菜×にんにく（10.7％）』と続いています。

また、「無性にラーメンを食べたくなる」瞬間は『無性に濃い味や脂っこいものを欲しているとき（34.2%）』が最も多く、『疲れているとき（29.5%）』や『体を温めたいとき（26.9%）』にも需要が集まりました。ラーメン店に求める特徴や風味では、『麺とスープの絡みの良さ（47.7%）』や『濃厚でコクのあるスープ（46.0%）』が上位に挙がっています。

6割以上が栄養バランスを意識、懸念理由は「野菜不足」が最多

ラーメンを食べる際、野菜不足などの栄養バランスが気になるか尋ねたところ、『非常に気になる（22.0％）』と『やや気になる（42.0％）』を合わせて6割以上となりました。なお、『あまり気にならない』は23.8％、『全く気にならない』は12.2％でした。

栄養バランスが気になる理由としては、『野菜が不足しがちだから（53.2％）』が半数を超えて最多となり、次いで『カロリーや塩分が多いから（40.6％）』、『炭水化物や脂質が多いから（35.5％）』が挙げられました。

また、満足度の高いラーメンの条件としては、『一杯で「食べた！」という満足感が得られる（41.2%）』や『また食べたくなる味である（40.6%）』、『味・量・価格のバランスが良い（33.8%）』が上位となっています。

調査概要

• 調査概要：11月11日「めんの日」記念！全国ラーメン好き1,000人が選ぶ「理想のラーメン」総合ランキング＆実態調査
• 調査期間：2026年10月2日（金）～2026年10月5日（月）
• 調査方法：PRIZMA（https://www.prizma-link.com/press）によるインターネット調査
• 調査人数：1005人
• 調査対象：調査回答時にラーメン好きな男女と回答したモニター
• 調査元：桂花拉麺株式会社（https://keika-raumen.co.jp/）
• モニター提供元：サクリサ

本記事は桂花拉麺株式会社の発表をもとに作成しました。