ワタミ株式会社が展開する居酒屋業態「ミライザカ」は、2026年11月11日（水）から2027年３月２日（火）まで、全国87店舗にて「冬の特撰メニュー」を販売します。

日本・中国・韓国の食文化から着想を得た3種類の冬鍋をはじめ、旬の食材や自社農場の有機生姜を使った期間限定メニューが登場します。あわせて、東京都が推進する「Tokyo 米粉知新キャンペーン」の趣旨に賛同した「国産米粉メニューフェア」も実施されます。

3カ国の味わいが楽しめる3種の冬鍋

今回のフェアでは、日本・中国・韓国の食文化をそれぞれ取り入れた3種類の鍋料理が用意されます。

「あご出汁醤油の特製もつ鍋」は、あご出汁の香りと醤油のコクでもつの旨みを引き立てた日本の味わいを楽しめる一品です。中国の味わいを表現した「海老と小籠包の旨辛麻辣湯鍋」は、海老と小籠包に麻辣の刺激的な辛さを合わせています。韓国の定番鍋をイメージした「濃厚味噌のテンジャンチゲ」は、味噌のコクと旨みにピリッとした辛さを効かせた仕上がりとなっています。

寒ぶりや牛蒡など旬の食材を取り入れた限定メニュー

冬の旬を取り入れた居酒屋メニューとして、徳島県産の養殖を使用した「寒ぶりのお造り」699円（税込768円）や「濃厚寒ぶりの胡麻あえ」499円（税込548円）が提供されます。

牛蒡を使ったメニューでは、出汁の旨みで炊き上げてから揚げる「炊き牛蒡の磯辺揚げ」399円（税込438円）や、ブランド豚で巻いた「霧島黒豚の牛蒡巻き串」399円（税込438円）が登場します。そのほか、「国産白菜と紅芯大根の浅漬け」299円（税込328円）や「〆のしじみ汁」99円（税込108円）なども取り揃えられます。

有機生姜ドリンクと東京都の米粉キャンペーン参加メニュー

ドリンクメニューには、ワタミファームの有機生姜を使用した2品が並びます。異なる加工方法によりそれぞれの味わいを引き出した「宝焼酎×有機生姜のガリ酎ハイ」と「宝焼酎×有機生姜のクラフトジンジャーサワー」が用意されます。なお、有機生姜の産地について、発表資料内にはワタミファーム倉渕農場産（群馬県倉渕産）および千葉県佐原農場産との記載があります。

また、東京都が推進する「Tokyo 米粉知新キャンペーン」に合わせ、国産米粉を活用した「炊き牛蒡の磯辺揚げ」と、白玉に米粉を用いた和スイーツ「国産白玉ぜんざい」の2品が販売されます。米粉メニューを通じて米粉の認知向上と消費拡大、食料自給率の向上に貢献することを目指すとしています。

ミライザカ「冬の特撰」フェアの概要および運営元の会社情報は以下の通りです。なお、仕入により販売状況が変更となる場合があります。

• 販売期間：2026年11月11日（水）～2027年３月２日（火）
• 展開店舗：全国87店舗
• 運営会社：ワタミ株式会社
• 住所：東京都大田区羽田1-1-3
• 代表者名：代表取締役会長 兼 社長CEO　渡邉　美樹
• 設立：1986年5月
• 事業内容：国内外食事業、海外事業、宅食事業、農業、環境事業、人材サービス事業
• ホームページURL：https://www.watami.co.jp/

本記事はワタミ株式会社の発表をもとに作成されています。