沖縄県内の病院や高齢者施設、障がい者施設へ向けた食事の提供を続けてきたNTカンパニー株式会社は、沖縄県島尻郡南風原町津嘉山に新セントラルキッチン工場を建設中であることを明らかにした。現行の約2.5倍の規模となる新工場は、2027年2月の本格稼働を予定している。需要の増大や品質および衛生管理の徹底に対応し、地域の食のインフラとしての安定供給を継続する方針だ。

南風原町に建設中の新工場概要と設備

新工場の名称は「ヘルシーフーズ　セントラルキッチン工場」で、沖縄県島尻郡南風原町津嘉山に位置する。厨房面積は約200坪で、現行の約2.5倍の生産能力を持つ。自動炊飯ラインや最先端の調理・衛生管理設備を導入し、効率化と品質向上の両立を目指す。スケジュールは2027年1月末に完成予定で、同年2月より本格稼働する予定となっている。

18年間の継続と企業姿勢

同社は利用者、取引先、社員、地域社会にとって価値のある存在であり続ける「四方よし」の精神を大切にしてきた。現場ではスープの無料提供や個別対応などを行い、「お客様の美味しい、喜ぶ顔が見たい」という想いを根底に持っているとしている。台風や災害、コロナ禍といった状況下でも毎日の配食を続けており、今回の新工場建設はこれまで培ったサービスと企業文化を次のステージへつなげ、増加する需要に応えるための挑戦と位置づけている。

動線改善と供給体制の強化

新工場の稼働により、厨房面積約200坪、生産能力約2.5倍へと拡大する。調理から盛り付け、梱包、出荷に至る動線が直線的になることで、作業効率と安全性の向上を見込む。自動炊飯ラインや最先端の調理・衛生設備の導入により、一度に対応できる食数が増加し、徹底した衛生管理のもとで安全な食事の提供や各施設からの個別ニーズに対応する体制が整うとしている。

選べる8つの食事形態と施設訪問型試食会の受付

同社では新工場の稼働に向けた事前相談のほか、入居者の状態に合わせた食事形態を確認できる「施設ご訪問型の試食会」の受付を本格開始した。那覇市内の医療・福祉施設へ向けた事前の案内および試食では、現場の管理栄養士や施設長などから味付けや細やかな食事形態の対応に関して反響が寄せられたという。

提供可能な食事形態の一例は以下の通り。

• 普通食：通常の形状で提供する食事
• 一口大食：通常の食事を食べやすい大きさにカットしたもの
• 粗きざみ食：食材を粗めに刻んだもの
• きざみ食：食材を刻んだもの
• 超きざみ食：きざみ食を更に細かく刻んだもの
• ミキサー食：食材を滑らかになるまで攪拌したもの
• ソフト食：形を保ちながら、舌や歯ぐきでつぶしやすい柔らかさに仕上げたもの
• 凍結含浸食：食材の形を残しながら、内部を柔らかく仕上げたもの

会社概要および問い合わせ先

NTカンパニー株式会社は、代表取締役を照屋 亮が務め、沖縄県那覇市に拠点を置く。高齢者向け配食サービス、病院・介護施設・障がい者施設向け給食受託、セントラルキッチン運営、介護事業などを手掛けている。

• 企業名：NTカンパニー株式会社
• 所在地：沖縄県那覇市
• 代表者：代表取締役 照屋 亮
• 公式サイト：https://nt-company.jp
• 担当者：高橋（たかはし）
• TEL：098-943-6196
• Email：healthyfoods0810@gmail.com
• 試食会お申し込みページ：https://nt-company.jp/shishokukai/

本記事はNTカンパニー株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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