山梨県は、県産フルーツを活用したスイーツの魅力発信や県内外のパティシエ等の技術向上を目的に、「やまなしスイーツコンテスト2026」を開催しました。

全国から寄せられた53作品の中から、一次審査を通過した15作品を対象に2026年9月29日にCINOVA YAMANASHIで最終審査が実施され、各部門の入賞作品が決定しました。最優秀賞作品は製菓・製パン・カフェ業界向け専門誌「café-sweets」(12月発売)に掲載される予定のほか、一部作品は入賞者の店舗等で販売される予定です。

生菓子スイーツ部門の入賞作品

冷蔵保存が基本となる生菓子スイーツ部門には24件の応募がありました。各賞の受賞者および作品は以下の通りです。

• 最優秀賞：「藍結び～梅酒香るミルティーユ～」久野 京平さん（アンドロワ・パレ／静岡県）

使用県産食材：ブルーベリー（スパルタン）[ブルーベリー明野]、ワイン仕込みの梅酒 白加賀[ルミエール]

• 優秀賞：あんぽ柿ソーシーソン 北川 雄一さん（Slow life ／山梨県）

使用県産食材：あんぽ柿[南アルプス市]（「やまなしスイーツキャンペーン」で販売予定）

• 審査員特別賞：Melba Chocolat 高見澤 美結さん（さくら茶屋 La Passion／山梨県）

使用県産食材：桃（夢桃香）[久津間農園]、ラズベリー[sunラズベリー明野]

焼き菓子スイーツ部門の入賞作品

焼成を中心とした製法で常温保存が可能な焼き菓子スイーツ部門には14件の応募があり、以下の作品が入賞しました。

• 最優秀賞：タルト・レザン・デラウェア 北川 雄一さん（Slow life／山梨県）

使用県産食材：ぶどう（デラウェア）[山梨市]

• 優秀賞：七香 久保田 悦司さん（Horoyoi Sweets Lab／東京都）

使用県産食材：ぶどう（巨峰）[For Farm]、焼酎（七賢アラン・デュカス サステナブル・スピリッツ)[山梨銘醸]

• 審査員特別賞：山梨白桃ティグレ 石橋 未希さん（富士レークホテル／山梨県）

使用県産食材：桃（川中島白桃）[笛吹市]

山梨県産ワインを使用したスイーツ部門の入賞作品

県産果実と参加者が自由に選定した県産ワインを組み合わせる本部門には15件の応募がありました。

• 最優秀賞：フォンダンショコラ テロワール 島村 香奈さん（Verseau／静岡県）

使用県産食材：ドライいちじく[山梨市]、いちじく[笛吹市]、CLUSTER[赤富士ワインセラー]

• 優秀賞：夢花火 越栄 亮弥さん（スイーツガーデンマルフジ／石川県）

使用県産食材：スモモ（ソルダム）[山梨県]、Nマスカット・ベーリーA、N甲州[くらむぼんワイン]

• 審査員特別賞：Figlette 高見澤 美結さん（さくら茶屋 La Passion／山梨県）

使用県産食材：いちじく（バローネ）、いちじくの葉（ヴィオレソリエス）[バブーフィールド]、ロリアン アジロン 2025[白百合醸造]、山梨 ルバイヤート甲州 シュール・リー[丸藤葡萄酒工業]、アサヤビネガー 熟成バルサミコ[アサヤ食品]

審査員とコンテスト情報

審査は、審査委員長を務めた銀座ウエスト青山ガーデンシェフで葡萄屋kofu顧問の金子　博文 氏をはじめとする専門家によって行われました。

ゲスト審査員として株式会社シュゼット・ホールディングステクニカルアドバイザリー室スペシャルアドバイザーの駒居　崇宏 氏、審査員として料理・菓子ジャーナリストで各国食文化研究家の並木　麻輝子 氏、L’ATELIER HIRO WAKISAKA パティシエの脇坂　紘行 氏、株式会社プロヴィンチア 代表取締役の古屋　浩 氏が審査にあたりました。

入賞作品の販売情報などは、やまなしスイーツコンテスト特設サイトで情報提供があり次第、随時公開される予定です。

本記事は山梨県の発表をもとに作成