京都市南区に本社を置く洋菓子店バイカル（株式会社バイカル、代表取締役社長：岩井一路）は、ショコラシュトーレンをリニューアルし、2026年11月14日（土）より販売を開始します。あわせて、毎年恒例となっている定番のシュトーレンも2026年11月7日（土）より販売します。いずれも数量限定で、無くなり次第終了となる予定です。

リニューアルされたショコラシュトーレンは、フルーツとして国産の甘夏柑ピールとドライいちじくを使用しています。甘夏柑の爽やかな香りと、いちじくの優しい甘みが重なる仕上がりとなっています。

生地にはカカオ分70％のハイカカオチョコレートを練り込み、カシューナッツとクルミを加えています。ナッツの歯ごたえと香ばしさに加え、国産ドライいちじくによる特有のプチプチとした食感がアクセントになっています。

定番の「シュトーレン」と販売情報

定番のシュトーレンは、ドイツの伝統的な製法を基にしたバイカルオリジナルの商品です。特別にブレンドしたお酒のシロップに半年以上漬け込んだ6種類のドライフルーツ（オレンジピール・レーズン・ドレンチェリー・パイン・レモンピール・アンゼリカ）と、2種類のナッツ（アーモンド・くるみ）が贅沢に加えられています。

両商品の概要と販売スケジュールは以下の通りです。

• 商品名：ショコラシュトーレン
• 販売期間：2026年11月14日（土）～12月25日（金）
• 商品価格：1本 2,700円(税込)
• 商品サイズ：約13×7.5×高さ5cm
• 特定原材料等29品目：小麦・卵・乳成分・くるみ・カシューナッツ・大豆・アーモンドを含む

• 商品名：シュトーレン
• 販売期間：2026年11月7日（土）～12月25日（金）
• 商品価格：1本 2,700円(税込)
• 商品サイズ：約13×7.5×高さ5cm
• 特定原材料等29品目：小麦・卵・乳成分・くるみ・アーモンド・オレンジを含む

販売店舗は、バイカル6店舗と、バイカルカフェ（京湯元ハトヤ瑞鳳閣1階）です。薄くスライスして食べるのが推奨されており、残った分はラップで包んで袋に入れ、冷蔵庫で保存します。食べる前に少し常温に置くことで、本来の風味が楽しめるとされています。

大人数向け大型生クリームケーキ「グランノエル」

バイカルでは、大勢のパーティー向けとして手作りのヘクセンハウスとツリーを飾った大型の特製生クリームケーキ「グランノエル」の予約も受け付けます。本商品は予約限定となり、京都市内の配達区域に住む利用者を対象に同社スタッフが直接配達します。

• 商品名：グランノエル
• 商品価格：54,000円
• 商品サイズ：約30×47×高さ25cm
• お召上がり人数の目安：50～55名分
• ご予約締切日：2026年12月15日（火）各店舗営業時間内
• 配達日時：2026年12月23日（水）～12月25日（金）12：00～19：00

洋菓子店「バイカル」について

バイカルは、1955年に京都・下鴨の地で創業した洋菓子店です。2024年11月に本店と併設工房をリニューアルし、現在は京都と大阪に７店舗を展開しています。

本記事は株式会社バイカルの発表をもとに作成しました。