threaFと岩瀬酒造がアッサンブラージュ日本酒叱咤激励を10月6日発売
目白のギフトショップ「threaF」は、岩瀬酒造株式会社との共同開発により、アッサンブラージュ日本酒「叱咤激励」を10月6日より発売します。「甘い言葉だけが優しさではない」というメッセージを込め、超硬水を用いた辛口の味わいに仕上げられています。
本商品は、ワインで用いられる複数の原酒を調合する技法を日本酒に応用して開発されました。山田錦、五百万石、総の舞（千葉県産）、愛山という4種の酒米に加え、40年物の古酒をブレンドすることで、それぞれの個性が重なり奥行きのある味わいを目指しています。
開発を手がけた日田商会合同会社は、2026年3月に甘口の第一弾「草分」をリリースしており、第二弾となる今回は「甘い言葉だけが、優しさじゃない」という想いのもと、力強く凛とした辛口の酒質を追求しました。
創業300年の老舗「岩瀬酒造」との共同開発
共同開発パートナーである岩瀬酒造は、千葉県御宿町で1723年（享保8年）に創業し、2023年に300周年を迎えた老舗の酒蔵です。過去には凍結酒やスパークリングなどの挑戦を行ってきた経緯があります。
日田商会合同会社代表の草分 拓弥氏は、敷地内の井戸から汲み上げる硬度240の超硬水で仕込む「i240」シリーズをベースにしたことについて触れ、歴史を守りながら挑戦に向き合う岩瀬酒造とともに造り上げた一本であるとしています。
食中酒としての提案と利用シーン
本商品は肉料理や旨みの強い料理との組み合わせが推奨されており、ステーキや鴨料理、豚の角煮、焼き魚などの料理との相性が挙げられています。お猪口に注ぐ常温での飲用のほか、熱燗や出汁割りといったアレンジも想定されています。
利用シーンとしては、起業、転職、独立といった門出の贈り物や、40歳などの節目における自分への贈り物が想定されています。
商品および店舗概要
- 商品名：叱咤激励
- 種類：純米吟醸
- 原料米：山田錦、五百万石、愛山、総の舞（千葉県産）、古酒
- 精米歩合：60%
- アルコール分：15度
- 内容量：720ml
- 価格：4,321円（税込）
- 販売場所：threaF（スリーフ）店舗（東京都豊島区目白3-5-13）、threaF（スリーフ） 公式ECサイト（https://online-threaf.com/）
本記事は日田商会合同会社の発表をもとに作成されています。
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