ヒルトン東京（東京都新宿区、総支配人フィリックス・ブッシュ）の1階セント・ジョージ バーと2階バー＆ラウンジZATTAにて、11月13日（金）よりバー限定の夜パフェ2種類が提供されます。冬に旬を迎える苺や柚子などの果実に、濃厚なチョコレートやシャンパンジュレを組み合わせた大人のデザートとして用意されます。料金は¥2,900からとなっています。

旬の果実と素材が重なり合う2種類のパフェ

今回登場するのは、苺や柚子を主役にスパイスやジュレを合わせた2種類のパフェです。

ルビ・ドール（¥2,900）は、苺とチョコレートを組み合わせた華やかなパフェです。バニラやアーモンドを思わせる香りが特徴のスパイスであるトンカ豆を利かせた苺のコンポートに、カカオ64％のダークチョコレートを使用した濃厚なクレムー、ほのかな塩味がアクセントとなるホワイトチョコレート＆ライスクリスピーが重ねられています。トップにはチョコレートサブレ、2種類のマカロン、ダークチョコレートのキャラメルガナッシュ、フレッシュな苺があしらわれ、仕上げに金箔が添えられています。

ブラン・ド・セゾン（¥3,000）は、柚子の香りと白いスイートポテトのモンブランクリームを合わせた冬らしいパフェです。ローリエがほのかに香るシャンパンジュレに、フレッシュオレンジや柚子のソルベ、ココナッツソルベを重ね、柑橘の酸味と甘さを味わえる構成となっています。トップにはベイクドバニラクリームやサブレ・ブルトン、ホワイトチョコレートの雪の結晶、フリーズドライ苺をまとったメレンゲが飾られています。

趣の異なる2つのバー空間

提供場所となる2つのバーは、それぞれ異なる雰囲気を備えています。

ホテル1階のセント・ジョージ バーは格式ある英国調のバーで、ワイン、コニャック、ウィスキーのほか、クラシカルカクテルからイノベーティブカクテルまでを取り揃え、ジャズの音色とともに過ごすことができます。

ホテル2階のダイニングフロアTSUNOHAZUに位置するバー＆ラウンジZATTAは、光の層が埋め込まれたバーカウンターと深紅の壁が印象的な空間です。カクテルとともに、毎夜開催されるライブミュージックやDJライブを楽しめます。

提供に関する詳細は以下の通りです。

• 会場：セント・ジョージ バー（1階）、バー＆ラウンジZATTA（2階）
• 期間：11月13日（金）～
• 営業時間：

セント・ジョージ バー 18:00～24:00（金・土・祝前日～25:00）※12/24、25、31はパフェの提供除外日 バー＆ラウンジZATTA 11:00～23:00（金・土・祝前日～24:00）※12/24、25はパフェの提供除外日、パフェ提供時間は17:00～

• 料金：ルビ・ドール ¥2,900、ブラン・ド・セゾン ¥3,000（税金、サービス料を含みます）
• カバーチャージ：セント・ジョージ バーはライブ演奏時、カバーチャージ¥1,500を頂戴します
• 予約URL：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/parfait

ヒルトン東京は、1963年6月20日に永田町でオープンし、1984年9月1日に現在の新宿副都心へ移転しました。

• 所在地：東京都新宿区
• 客室数：全830室（8階より38階）
• 飲食施設：日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バー
• 宴会施設：正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室
• その他施設：フィットネスセンター（室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコート完備）、地下駐車場
• 公式サイト：hiltontokyo.jp

本記事はヒルトン東京の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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