沖縄県糸満市に本社を置く株式会社三高が製造・販売する「沖縄県産の本まぐろがたくさん入ったあぶら味噌」が、一般社団法人日本フードアナリスト協会主催の「第104回ジャパン・フード・セレクション（2026年10月）」食品・飲料部門で最高評価となるグランプリを受賞しました。

沖縄の伝統的な家庭料理である「あぶら味噌」に、同社のブランド「琉球天然まぐろ®」の本まぐろを合わせた商品です。

本まぐろと味噌や黒糖が調和した味わい

同商品は、沖縄県産の天然まぐろの中から鮮度や色、身質などの独自基準を満たした「三高 琉球天然まぐろ®」の本まぐろを使用しています。加熱しても身が固くなりにくい特長を生かしまぐろ本来の旨みと食感を残しているほか、まぐろの旨みを引き立てる甘めの味噌と、まろやかな甘みを持つ沖縄県産の黒糖を合わせて仕上げています。

ご飯のお供やおにぎりの具材をはじめ、野菜との和え物やキムチを合わせた冷奴、マヨネーズをかけて焼くトーストなど、さまざまな料理へのアレンジも可能です。

自社工場での一貫製造と品質管理

まぐろの加工から瓶詰までの工程は、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のもと、沖縄県糸満市にある自社工場で一貫製造されています。保存料や着色料は使用しておらず、未開栓の状態で製造日より1年間の常温保存が可能です。

原料に使用されている「三高 琉球天然まぐろ®」は、沖縄県産の天然まぐろを対象に、鮮度、色、身質、水分量、トリップなどの独自基準を満たした商品のみに適用されるブランドで、2026年7月16日に商標登録されました（登録第7065406号）。魚種ごとの特性だけでなく、加工品の原料や配合、添加物にも基準を設けて管理を行っています。

商品概要

• 商品名：沖縄県産の本まぐろがたくさん入ったあぶら味噌
• 内容量：150g
• 販売価格：750円（税別）／825円（税込）
• まぐろ原産地：沖縄県
• 賞味期限：製造日より1年（未開栓）
• 保存方法：開栓前は直射日光を避けて常温保存
• アレルギー物質：大豆
• 販売場所：株式会社三高 公式オンラインショップ（https://sankosuisan.raku-uru.jp/）

製造・販売元について

株式会社三高は沖縄県糸満市に拠点を置き、まぐろを中心とした水産物の加工・販売を手がけています。沖縄県で水揚げされたまぐろを使用した「琉球天然まぐろ」の生まぐろの柵やまぐろのたたき、切り落としなどを展開するほか、沖縄の食文化を生かした水産加工品の開発にも取り組んでいます。

本記事は株式会社三高の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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