株式会社アークミールが運営するしゃぶしゃぶレストラン「しゃぶしゃぶどん亭」は、2026年10月15日（木）より「4種の茸の鴨しゃぶフェア」を開催します。

同フェアでは、どん亭初登場となる「鴨しゃぶ」を、専用に開発された「鴨南蛮だし」や香り・食感の異なる4種類の茸とともに提供します。定食メニューのほか、食べ放題コースも展開される予定です。

今回のフェアでどん亭に初登場する「鴨しゃぶ」には、豊かな旨みと上品な脂の甘みが特徴の合鴨のもも肉が使用されています。やわらかさの中に程よい歯ごたえがあり、噛むほどに味わい深さが広がる仕上がりです。

しゃぶしゃぶ用のだしとして、鴨肉の旨みを引き立てる専用の「鴨南蛮だし」が開発されました。具材をくぐらせることで旨みが溶け込み、味わいが深まる仕組みとなっています。また、だしは「鴨南蛮だし」に加えて、茸と相性の良い「旨み白だし」や「豆乳だし」など、もう一種類を好みで選んで組み合わせることができます。

4種の茸セットと締めくくりの「鴨南蛮そば」

フェアの主役となる「鴨しゃぶ茸セット」には、霜降りひらたけ、ハナビラタケ、舞茸、きくらげの4種類の茸に、ごぼうと白ねぎが盛り合わされています。それぞれ異なる食感と風味を持つ茸を鴨肉と一緒にだしへくぐらせることで、秋ならではの味わいを楽しめる構成です。

食事の締めくくりには、だしの旨みを最後まで味わえる「鴨南蛮そば」が用意されます。「ざるそば」の形式で提供されるため、つけそばとしても、鍋で煮込んでも食べられる仕様です。

定食と食べ放題コースを展開

提供メニューには、茸セットや鴨南蛮そばなどを含む定食メニューと、120分制の食べ放題コースが用意されています。

定食

• 鴨しゃぶ定食：1,980円（税込2,178円）
• 鴨しゃぶ二種盛り定食：2,470円（税込2,717円）
• 鴨しゃぶ三種盛り定食：2,960円（税込3,256円）

※定食には「鴨しゃぶ茸セット」「鴨南蛮そば」などを含むセット内容を用意。販売内容は店舗により異なる場合があります。

食べ放題（120分制）

• 鴨しゃぶ＆生カルビコース：3,880円（税込4,268円）
• 鴨しゃぶ＆熟成牛コース：4,080円（税込4,488円）
• 鴨しゃぶ＆特選牛コース：4,780円（税込5,258円）
• 鴨しゃぶ＆国産牛コース：5,580円（税込6,138円）

※販売内容は店舗により異なる場合があります。

「4種の茸の鴨しゃぶフェア」は、2026年10月15日（木）よりしゃぶしゃぶどん亭全店（一部店舗を除く場合あり）で開催されます。

株式会社アークミール（代表取締役社長：柳 先、本社：埼玉県さいたま市中央区上落合２-３-５アルーサB館4階）は1970年7月1日に設立され、「ステーキのどん」「しゃぶしゃぶ すき焼 どん亭」「ステーキハウス フォルクス」「しゃぶしゃぶKAI」などの飲食店を運営しています。

本記事は株式会社アークミールの発表をもとに作成されています。