株式会社mihakuは、日本料理・しゃぶしゃぶ店「瓢嘻 丸の内店」を2026年10月9日（金）にオープンすると発表した。東京駅丸の内南口から徒歩5分に位置する複合施設、明治安田ヴィレッジ丸の内（明治安田生命ビル）地下1階に出店し、東京では11店舗目の展開となる。看板料理の「出汁しゃぶ」に加え、全席個室や最大42名様の大部屋を備え、ビジネス会食やお祝いなど多様なニーズに応える店舗を目指す。

全席個室や時間無制限の飲み放題など多様なニーズに対応

店内は全席個室の11部屋・全88席で構成され、最大42名様まで利用できる大部屋も完備している。ビジネス利用向けには請求書での支払いや外国語対応（メニュー・接客）、ベジタリアンやヴィーガンといった食文化への配慮を行う。

家族での利用向けには、お祝い会席やお食い初め膳、一升餅セット、還暦祝いのちゃんちゃんこ、お子様メニューやクーハンなどが用意される。また、4名様から全てのコースに＋3,500円(税込)で追加できる時間無制限の飲み放題（営業時間内に限る）も提供され、希少なウィスキーや日本酒を含むラインナップが揃えられている。

名物の出汁しゃぶをはじめとする多彩なコース料理

料理は、上質な昆布と削り節を用いた出汁で味わう名物「出汁しゃぶ」を中心に提供される。厳選豚肉に加え、和牛やずわい蟹、季節ごとの食材を取り揃え、接待やお祝い向けには個別鍋も用意される。別途サービス料10％が設定されている。

主なメニューの一例は以下の通りとなっている。なお、メニュー内容や金額は変更になる場合がある。

• 厳選豚肉の出汁しゃぶ会席 「京 きょう」：11,000円(税込)
• 和牛とずわい蟹、厳選豚肉の個別鍋会席「月波 げっぱ」：16,000円(税込)
• 個別鍋のお祝い会席「百福 ももふく」：11,000円(税込)
• 動物性食品を一切使わない「ヴィーガン会席」：13,500円(税込)
• お子様うどん御膳：2,200円(税込)

飲料では、十四代シリーズなどの希少な日本酒も取り揃えている。

2030年に国内25店舗を目指す出店展開

株式会社mihakuは、2030年に国内25店舗を目指し、1年に3店舗〜5店舗のペースで出店を進めていく計画を掲げている。

丸の内への出店について代表取締役の中嶋一生は、丸の内で求められる幅広いニーズに応えられるという考えのもとで決定したとし、京都で受け継いできた出汁しゃぶの繊細な味わいとおもてなしを通じて記憶に残るひとときを届けていきたいとしている。

瓢嘻 丸の内店の概要

店舗の決済方法は完全キャッシュレスとなっており、現金は使用できない。

• 店舗名：瓢嘻 丸の内店
• 住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内　2丁目1−1 明治安田生命ビル　地下1階
• アクセス：JR東京駅 丸の内南口 徒歩5分、JR有楽町駅 国際フォーラム口 徒歩5分、地下鉄千代田線 二重橋前駅 3番出口 直結
• 電話番号：03-6257-6815
• 営業時間：ランチ 11:30~15:00／ディナー 17:30~22:00（日曜のみ21:30閉店）
• 定休日：不定休
• 座席数：個室11部屋、全88席
• 利用可能決済方法：クレジットカード、QR決済、QUICPay / 交通IC / iD / 楽天Edy / WAON / Alipay / WeChat Pay / PayPay / メルペイ / 楽天ペイ / d払い / au PAY
• 公式HP：https://hyoki.jp/shop/marunouchi/
• 予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/hyoki-marunouchi/reserve/message

運営会社概要

• 社名：株式会社mihaku
• 本社所在地：〒104-0061 東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8F
• 代表取締役：中嶋 一生
• 設立：2003年
• 事業内容：日本料理　しゃぶしゃぶ
• 公式HP：https://mihaku.jp/

本記事は株式会社mihakuの発表をもとに作成されています。