ESSE読者の94％が調味料を余らせた経験あり　使いきりアイデアを公開

30代〜60代のESSE読者219人を対象に実施されたアンケートで、94％が「調味料を賞味・消費期限内に使いきれず、余らせたことがある」と回答した。調査結果に合わせて、余らせがちな調味料を使いきるアイデアや、読者組織「ESSEベストフレンズ101」のメンバーによる工夫が紹介されている。

読者が余らせがちな調味料

2025年9月下旬～10月中旬に読者組織向けアンケートを実施した結果、余らせてしまったことがある調味料として上位に挙がったのは以下の通り。

各調味料を料理に取り込むヒントとして、読者から以下の活用法が寄せられている。

ナンプラーについて、Szkmamaさん・40代・自営業は「ナンプラー消費レシピで検索して使うようにしています」とコメントしている。

豆板醤について、おだゆうさん・40代・ESSEフレンズエディターは「味の深みやコクが出るかなと、肉みそや回鍋肉（ホイコーロー）、麻婆豆腐、中華系の炒め物などに使用。隠し味のつもりでいろいろと入れて消費しています」としている。

オイスターソースについて、ぴっこさん・50代・パート・アルバイトは「オイスターソースは、ひき肉と冷蔵庫にあった細切りの野菜と一緒に炒め、味つけに使用。ご飯と混ぜてお弁当のおかずに活用しています」と挙げている。

ワサビ（チューブ）について、チャコタさん・30代は「ワサビはお寿司売り場にあるサイズのものをいただいたり買ったりして、必要なときに使いきるようにしています」と述べている。

コチュジャンについて、むらさきすいこさん・40代・ESSEフレンズエディターは「早く使いきりたいときに、コチュジャン、ゴマ油、焼き肉のタレを混ぜたものを冷ややっこにかけて、最後にちぎった韓国のりをのせると、韓国風冷ややっこになっておいしいです」と紹介している。

ESSEベストフレンズ101のメンバーによる、購入時や収納面での工夫も挙げられている。

久世よう子さん・40代は「ケチャップやマヨネーズはお弁当用の小分けタイプを買うようにしています」と量を調節する方法を挙げている。

名倉永利子さん・40代は「ストックを過剰にもちすぎないよう、カテゴリーけ別に分け、賞味期限が近い順に並べておきます」と管理方法を述べている。

かつらさん・40代は「インスタントコーヒーにカビが生えないよう、あまり使わない時期はカレーの隠し味にしていました。また、納豆についてくるカラシを子どもがあまり使わないため、おでんやシューマイのときの大人の薬味にしています」と隠し味や薬味としての活用法を紹介している。