福岡県で日本唯一（※1)のサオジ料理専門店「ミドリストア(Phoenix Saoji Bhojnalay)」を営む竹島隆志は、インド・サオジ料理の聖地ナーグプルでの現地ポップアップレストラン開催と、帰国後の東京支店オープンに向けたクラウドファンディングを開始しました。サオジはインド中央部にあるNagpurの郷土料理です。竹島は現地レストランでの修行経験を持ち、インド最大手紙 The Times of India や南インド最大手紙Deccan Chronicleなどの現地メディアや、国内でもTBS「バナナマンのせっかくグルメ」、TBS「ラヴィット」、Forbes JAPAN 、読売新聞、福岡ローカルTV番組各社、地元経済誌「ふくおか経済」などで紹介されてきました。

本場ナーグプルでのポップアップ開催

店舗スタッフとともにナーグプルへ赴き、ポップアップイベント「Saoji Bhojnalay Japan」を開催します。現地の料理人や食文化関係者の前でサオジ料理を提供し、技術を検証してもらう計画です。現地の有名店「Shankar Saoji Bhojnalay」において、竹島が調理したサオジマサラが「パーフェクト」と評価された経緯があり、現地での反応などの全行動を動画に記録するほか、返礼品として現地記録の紀行文ブックレットも執筆されます。

帰国後の東京支店オープン

遠征の全過程を動画として記録し、現地での体験を綴ったブックレットとともに持ち帰ります。これらの記録を根拠として、帰国後に東京支店「Saoji Bhojnalay Tokyo」をオープンする予定です。日本初の本格サオジ文化発信拠点として、現地に認められたサオジ料理の提供を目指します。

クラウドファンディングで集まった資金は、渡航費やイベント開催費用、記録関連費用のほか、ネクストゴール達成時には東京支店の準備費用に充てられます。

• プロジェクトページ: https://camp-fire.jp/projects/949233/
• 募集期間: 2026年9月12日 〜 2026年10月25日
• ファーストゴール: 200万円（遠征・ポップアップ・記録費用）
• ネクストゴール: 400万円（東京支店準備費用）

現地での開催スケジュールおよび提供メニューは以下の通りです。

• 12月2日（水）: CP Club（現地老舗会員制クラブのため、完全会員制）
• 12月5日（土）: Mama’s Kitchen内（https://maps.app.goo.gl/A5ZrLQAfSx4ewcvq9）
• 提供予定料理: Saoji Chicken（またはMutton）、Saoji Patodi Rassa、Jeera Rice & Phulka Roti

(※1,自社調べ,2026年9月,Web調査,日本国内におけるサオジ料理専門店としてカテゴリーしている店舗を選定)

本記事はミドリストア【Phoenix Saoji Bhojnalay】の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。