株式会社主婦と生活社は、料理家で国際中医薬膳師の西岡麻央さんによる最新レシピ集『完全鍋』を2026年11月20日に発売します。

本書は、肉や魚、野菜を鍋に入れて煮るだけで栄養バランスが整うワンポット料理として「鍋」を提案するレシピ本です。調理の手間を省きながら栄養をしっかり摂取したいという需要に応え、視覚的にわかりやすい構成を取り入れています。

本書では、仕事や家事で忙しい日の夕食向けに「鍋」を活用したレシピを紹介しています。肉や魚、豆腐などのたんぱく質に加え、野菜のビタミンやミネラル、〆のご飯や麺による炭水化物まで、ひと鍋で理想的な栄養バランスが整う内容となっています。

また、煮込んでいる間に具材の旨みがスープに溶け出すため、栄養を逃さず最後の〆まで味わえる構成です。

写真とチャートで直感的に把握できる誌面

誌面には、調理のハードルを下げる工夫が施されています。すべてのレシピに下準備を終えた食材を並べた俯瞰の「材料集合写真」を掲載し、必要な食材や分量、切り方がひと目でわかるように工夫しました。

さらに、三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）と、各鍋特有の注目栄養素3つ（葉酸、鉄、ビタミンCなど）を5段階で表示する「レーダーチャート」を採用し、栄養バランスを可視化しています。

体調や目的に合わせて選べる全52レシピ

本書には、自宅にある材料や不足しがちな栄養素、体調や気分に合わせて選べる全52レシピが収録されています。章立ては以下の通りです。

• 第1章　野菜たっぷりの完全鍋（キャベツと鶏肉の塩ちゃんこ鍋、トマトと鶏肉の鍋 ほか）
• 第2章　たんぱく質たっぷりの完全鍋（豚バラ肉と豆腐の塩しょうが鍋、鶏肉とえびのエスニック鍋 ほか）
• 第3章　体調を整える完全鍋（風邪に・ねぎまみれ鍋、胃にやさしい・鶏手羽元とじゃがいもの鍋 ほか）
• 第4章　やせる！完全鍋（鶏むね肉とかぶのあっさり鍋、たらと白菜の塩レモン鍋 ほか）
• 第5章　薬膳の完全鍋（マーラー鍋、豚バラ肉と長いものウーロン鍋、鶏手羽中のサムゲタン風鍋 ほか）

著者の西岡麻央さんは、航空会社での客室乗務員勤務を経て料理の道へ進み、料理研究家の井上絵美氏に師事しました。2016年には国際中医薬膳師の資格を取得し、身近な食材で作れる薬膳のエッセンスを取り入れたレシピを提案しています。

書籍情報

• 書名：完全鍋
• 著者：西岡 麻央
• 発売日：2026年11月20日
• 定価：1,694円（税込）
• 判型・ページ数：B5判・96ページ
• ISBN：978-4-391-16883-9
• 発行：株式会社主婦と生活社

本記事は株式会社主婦と生活社の発表をもとに作成しています。