兵庫県南あわじ市の「グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ」は、2026年11月1日（日）から2027年2月28日（日）まで、淡路島産玉ねぎや徳島県産なると金時、瀬戸内海で獲れた鯛などの地元食材を取り入れた秋冬のビュッフェメニューを提供します。さらに2026年12月1日（火）から2027年3月14日（日）の期間中には、紅ズワイガニを味わえるディナービュッフェメニューも提供されます。

淡路島産玉ねぎや徳島県産なると金時を味わう秋冬限定メニュー

2026年11月1日（日）から2027年2月28日（日）まで提供される秋冬限定ビュッフェでは、土地の恵みを活かした料理が朝食および夕食に並びます。

朝食メニューの「秋刀魚塩焼き玉ねぎおろし」は、香ばしく焼き上げた秋刀魚に淡路島産玉ねぎのすりおろしとすだちを添えた一品です。また、2026年3月に農林水産省の地理的表示（GI）に登録された伝統の「淡路島手延べそうめん」を使用した「淡路島手延べ鯛そうめん」も朝食で提供されます。すりおろした玉ねぎと出汁を合わせ、鯛の旨みとともに味わう仕立てとなっています。

夕食では、徳島県産のなると金時をじっくり焼き上げ、香ばしいブリュレに仕立てた「なると金時塩バターブリュレ」が提供されます。

冬の味覚「紅ズワイガニ」を味わうディナービュッフェ

2026年12月1日（火）から2027年3月14日（日）には、紅ズワイガニを使ったディナーメニューが登場します。

切れ目を入れてボイルし、みずみずしい食感と旨みを引き出した「ボイル紅ズワイガニ」は、そのままのほかカニ酢を添えて味わうことができます。また、紅ズワイガニのほぐし身に錦糸卵やフリルレタス、かいわれ大根などを合わせ、好みの具材を組み合わせて楽しめる「紅ズワイガニチラシ寿司」も並びます。

秋冬メニューを提供するビュッフェレストランの概要は以下の通りです。

• 会場：ホテル1階「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」「Le Bleu Awaji（ル・ブルー・アワジ）」
• 営業時間（朝食）：Le Sensoriel 7:00～9:30（最終入場9:00）、Le Bleu Awaji 7:30～9:30
• 営業時間（夕食）：Le Sensoriel 17:30～21:00（最終入場20:30）、Le Bleu Awaji 17:30～21:00
• 料金：オールインクルーシブのプランに含む（素泊まりプランは対象外）
• 詳細：https://grand-mercure-awajiisland-resortandspa.jp/restaurant/

※時期や仕入れ状況等により産地や内容が変更になる場合があります。また予約状況により営業時間の変更や、Le Bleu Awajiの営業調整が行われます。

またホテル屋上「KOHAKUテラス」では、専門スタッフによる解説付きの星空観賞会が2026年10月2日（金）から開催されます。 詳細：https://grand-mercure-awajiisland-resortandspa.jp/plan/hoshizora/

大鳴門橋・鳴門海峡を望むオールインクルーシブホテルで、温泉露天風呂やラウンジ、屋内施設「キッズラウンジ～しちふく～」などを備えています。

• 所在地：兵庫県南あわじ市福良丙317番地
• 総支配人：大城 雅弘
• 予約センターTEL：03-6830-3932
• 料金：1泊オールインクルーシブ 25,700円～（2名1室利用時1名あたり、税・サ込）
• アクセス：淡路島南ICから車で約10分
• 公式URL：https://grand-mercure-awajiisland-resortandspa.jp

本記事はグランドメルキュール淡路島リゾート＆スパの発表および農林水産省の公開情報（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0176/index.html?utm_source=chatgpt.com）をもとに作成しています。写真はすべてイメージです。