ミヨシ油脂株式会社は、2026年10月14日(水)から10月16日(金)までの３日間、東京ビッグサイトで開催される食品の専門展示会「食品開発展2026」に出展する。

会場では、動物性原料を使用せずに博多豚骨ラーメン特有のコクや香りを表現した技術や、各種新素材を披露する予定となっている。

動物性原料に依存しない味づくりへの挑戦

動物脂のリーディングカンパニーとして長年ラードを取り扱ってきた同社は、今後の調達環境の変化を見据えた新たな対応力を模索している。今回は動物性原料に依存しない新しいアプローチとして、長年培ってきた技術と知見を活用し、動物性原料を使用せずに博多豚骨ラーメン特有のコクや香り、厚み、満足感を実現した味づくりを提案する。

出展製品のラインアップ

ブースでは、多様化する原料ニーズに応える新素材やフードクライシスに対応可能な製品が紹介される。

• クラフトパウダー ラード風味：香味油技術による味わい深いラード風味を備えた粉末油脂
• ノヴァメルト：食品に多汁感や瑞々しさを付与する脂身様の油脂素材
• 【botanova】たまご風味の新素材（開発品）：botanovaシリーズ最新作、たまごの風味を表現するコンク素材他、フードクライシスに対応可能な製品

会期中には、風味・食感・機能性を追求した新素材を紹介するプレゼンテーションも実施される。

• タイトル：ラードが足りない！？その味、ミヨシが創ります
• 場所：西1ホール プレゼンルームPE
• 日程：①10月14日(水)14:30ｰ14:50、②10月15日(木)13:30ｰ13:50

展示会概要と出展情報

【展示会名】食品開発展2026（Hi Japan/ FiT Japan/ S-tec Japan/ LL Japan） 【開催期間】2026年10月14日(水)～10月16日(金) 10：00-17：00 【会場】東京ビッグサイト（東京都江東区） 【ミヨシ油脂ブース】西１ホール フード・テイストジャパン(Food ingredients for Taste Japan) エリア内 No.１-262 ※入場には事前登録が必要（https://hijapan.info/）

東京都墨田区に本社を置き、代表取締役社長兼CEOを三木逸郎が務めるミヨシ油脂株式会社（https://www.miyoshi-yushi.co.jp/）は、1921年創立の油脂原料メーカーである。食品用加工油脂や化成品を中心に、食と暮らし、産業を幅広く支えている。

本記事はミヨシ油脂株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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