株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地、代表取締役社長：榊原　晃）は、手延べうどんと和食の「味の民芸」全国50店舗において、2026年9⽉18⽇（金）～9月23日（水）の6⽇間、「シルバーウィークフェア」を開催します。

期間中は、家族での会食向け特別限定メニュー「敬老お祝い御膳」の販売をはじめ、アルコール類の割引や次回利用可能な割引クーポンの配布が行われます。

3つのフェア限定企画を実施

シルバーウィークフェアでは、以下の3つの企画が実施されます。

• 特別限定メニュー「敬老お祝い御膳」の販売

税込2,380円で提供される御膳には、大海老の天ぷら盛り合わせをはじめ、北海道岩内サーモンのお刺身、自家製茶碗蒸し、手延べうどん、小鉢各種、ミニデザートが含まれます。各日数量限定のため、なくなり次第終了となります。

• アルコール全品100円引き（税込）

ビールやハイボールを含むアルコールメニュー全品が100円引き（税込）で提供されます。なお、ボトルキープおよびボトル商品は対象外です。また、20歳未満の飲酒および車を運転する方の飲酒は法律で禁止されています。

• 次回使える「10%割引券」のプレゼント

各店舗先着2,000名限定で、次回利用できる「10%割引券」が配布されます。配布は店内飲食およびテイクアウト利用客が対象で、無くなり次第配布終了となります。

手延べ製法と出汁へのこだわり

味の民芸の手延べうどんは、小麦粉に水と塩を加えてこねた生地を一本の長い棒状にした後、少しずつ何度も延ばして仕上げられます。生地づくりから麺の完成までに30時間以上がかけられています。

包丁を使わずに延ばし続けて作られるため、表面がつるつるとしており喉越しの良さが特長です。手打ちうどんの力強いコシと比較して「讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどん」という言葉も生まれたとされています。

また、つゆには「北海道産利尻昆布」と「かつお節」「うるめ節」「さば節」を使用し、毎日店舗で無添加の出汁を引いています。この白だしをベースに特製の返しを加えることで、手延べうどんに合わせた黄金だしやつけつゆを作っています。

味の民芸の歩みとサステナビリティの取り組み

味の民芸は1976年に岡山県で創業し、今年で50周年を迎えます。現在は関東地方を中心に、西は岡山まで全国50店舗を展開しています。

親会社の株式会社サガミホールディングスは国連 WFP のレッドカップキャンペーンの参加企業として、「和食麺処サガミ」「味の民芸」店舗売上の一部を国連ＷＦＰに寄付し、世界の子どもたちへの学校給食支援を行っています。

本記事は味の民芸フードサービス株式会社の発表をもとに作成しています。