横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、地下1階のペストリーショップ「ドーレ」にて、2026年のクリスマスケーキの予約受付を10月1日（木）より開始します。今年は「銀座マキシム・ド・パリ」の苺のミルフィーユを再現した「ノエル ミルフィーユ」をはじめとする新作2種を含む、全5種類のケーキが用意されます。あわせて、シュトレンやクグロフといった伝統菓子などのクリスマスアイテムも販売されます。

新作「ノエル ミルフィーユ」と「ノエル ブラン」が登場

今回のラインナップでは、新作として「ノエル ミルフィーユ」と「ノエル ブラン」が登場します。

「ノエル ミルフィーユ」は、かつて「銀座マキシム・ド・パリ」で提供されていた苺のミルフィーユを、25年の時を経て再構築したケーキです。ペストリーシェフの佐藤 浩一氏が、マキシム時代に師事した植村 翁氏と再会したことをきっかけに再現されました。コアントローが香るカスタードクリームにパイ生地、苺、スライスアーモンドを重ねて仕上げられています。

もうひとつの新作「ノエル ブラン」は、ホワイトチョコレートとサワークリームのムースの中に、紅茶のブリュレ、ルバーブ、苺のジュレを三層に重ねたケーキです。

クリスマスコレクションでは、新作のほかにも多彩なケーキが揃います。「サパン ドゥ ノエル」は、フランス・ヴァローナ社製のホワイトチョコレートを使ったガナッシュモンテクリームやスポンジ、苺を重ね、クリスマスツリーに見立てて仕上げたスペシャルケーキです。土台の板チョコレートにはドライフルーツやナッツのオーナメントがあしらわれています。

このほか、バターを使わず生クリームとはちみつを使用したスポンジと北海道産生クリームをあわせた「あまおう苺のショートケーキ」や、ベネズエラ産チュアオチョコレートのムースにキャラメルムースやヘーゼルナッツのキャラメリゼを組み合わせた「ノエル ショコラ～チュアオ～」もラインナップされます。

ペストリーショップ「ドーレ」では、ベーカーシェフの森広 竜司氏が手掛けるクリスマスアイテムも順次販売されます。

ドイツの伝統的な発酵菓子「シュトレン」や、フランス・アルザス地方の伝統菓子「クグロフ」が用意されるほか、シュトレンやシャンパン（G.H.MUMM）などを詰め合わせた「クリスマスハンパー」も展開されます。

クリスマスケーキおよび関連アイテムの販売概要は以下の通りです。

• 予約受付期間：10月1日（木）～12月12日（土）
• 引渡期間：12月19日（土）～12月25日（金） 店頭・予約にて販売
• 引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
• 営業時間：10:00 – 19:00
• 主なケーキ商品と料金：
• 『ノエル ミルフィーユ』 22,000円（25cm×8.5cm H7cm）限定30台
• 『サパン ドゥ ノエル』 30,000円（20㎝×H25㎝）限定20台
• 『あまおう苺のショートケーキ』 13,000円（25cm × 8.5cm H7cm）／ ハーフ8,000円（12.5cm × 8.5cm H7cm）
• 『ノエル ショコラ～チュアオ～』 9,000円（15cm × H5cm）
• 『ノエル ブラン』 7,000円（15cm × H5cm）
• その他のアイテムと料金：
• 『シュトレン』 4,000円（20cm）※販売期間：11月1日（日）～12月25日（金）
• 『クグロフ』 1,500円 M（16cm）／ 1,900円 L（20cm）※販売期間：12月1日（火）～12月25日（金）
• 『クリスマスハンパー』 13,000円 ※販売期間：11月1日（日）～12月25日（金）
• 予約・問合せ：レストラン総合予約 045-411-1188（10:00～19:00）

本記事は横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの発表をもとに作成しました。