カペラ京都のレストラン「SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread）」は、シャンパーニュメゾン「Salon（サロン）」および「Delamotte（ドゥラモット）」を率いるディディエ ドゥポン氏を迎えたディナーイベントを開催します。開催日は2026年11月17日（火）で、10名限定の企画となります。両メゾンのシャンパーニュセレクションと、特別に用意されるコース料理が提供されます。

イベント当日は、ル・メニル・シュル・オジェに本拠を構える姉妹メゾン「サロン」と「ドゥラモット」の社長を務めるディディエ ドゥポン氏が来日します。1997年より両メゾンを率いるドゥポン氏自らの言葉とともに、各ヴィンテージが宿す時間の流れや個性を楽しむ構成となっています。なお、ドゥポン氏の話には通訳がつきます。

提供予定のワインと特別コース料理

ワインセレクションには、ドゥラモットのノン・ヴィンテージからブラン・ド・ブラン、ロゼまでに加え、ハイライトとして「サロン 2015」と四半世紀以上の時を重ねた「サロン 1999」が用意されます。料理は、カリフォルニア州ソノマのミシュラン三つ星レストラン「SingleThread（シングルスレッド）」の理念をベースに、京都の晩秋の食材や発酵文化を取り入れてシェフが特別に構成します。

提供予定のワインセレクションは以下の通りです。

• NV Champagne Delamotte Brut
• NV Champagne Delamotte Blanc de Blancs
• 2018 Champagne Delamotte Blanc de Blancs
• 2015 Champagne Salon
• 1999 Champagne Salon
• 2020 Tiano & Nareno
• NV Champagne Delamotte Rosé

※ワインの内容は、都合により変更となる場合があります。

イベントの詳細は以下の通りです。

• 日時：2026年11月17日（火）18:30～
• 会場：カペラ京都　SoNoMa by SingleThread
• 定員：10名様限定
• 料金：お一人様 170,000円（税・サービス料込）
• 予約方法：TableCheckのSoNoMa by SingleThread予約ページ（https://www.tablecheck.com/ja/capella-kyoto-sonoma）より、プラン「SALONおよびDelamotteを味わう、一夜限りの特別なディナー」を選択して申し込み
• 備考：予約は先着順で定員に達し次第受付終了。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

カペラ京都（統括総支配人：ジョン ブランコ）は、2026年3月22日に開業したホテルです。

• 住所：京都府京都市東山区小松町130
• 電話番号：075-541-8877
• 客室数：全89室（内スイート29室）
• 付帯施設：シグネチャーレストラン、バー＆和食ダイニング、フレンチブラッスリー、ペストリーブティック、スパ、宴会場

本記事はカペラ京都の発表をもとに作成しました。