中華料理レストラン茶禅華がSBIトレーサビリティの在庫管理システムを採用
SBIトレーサビリティ株式会社は、株式会社sazen sazen Inc.が展開する中華料理レストラン「茶禅華」において、「SHIMENAWA（しめなわ）」入出庫・在庫管理システムが採用されたと発表しました。
この取り組みは、高級レストランにおける多品種・高価格帯ワインの管理高度化という業界課題に対応するものです。従来は人手に依存していた棚卸しや在庫把握業務について、効率化と可視化を図ります。
導入の背景とワイン管理における課題
茶禅華では約12,000種類を超えるワイン商品マスタを保有していますが、その多くでJANコードが未整備でした。そのため、従来はExcelや既存システムを用いた手作業中心の在庫管理を行っていました。
こうした環境下では、在庫精度の確保や棚卸し作業の負荷軽減が大きな課題となっていました。あわせて、ワインが高付加価値商材であることから、不正流出防止や厳格な管理体制の構築も求められていました。
RFIDタグを活用したシステムの概要
今回導入された在庫管理システムは、SBIトレーサビリティのトレーサビリティ・サービス「SHIMENAWA（しめなわ）」を基盤としています。各ワインボトルにRFIDタグを装着し、個体単位での識別を可能にしました。
これにより、ハンディリーダーを用いた非接触の一括読み取りによって、入出庫および棚卸し作業を効率的に実施できる環境を整えました。さらに、在庫一覧、入出庫履歴、金額集計を含む各種情報を統合的に管理し、実態に即した在庫状況を把握できるようにしています。
期待される効果
システムの導入により、利用企業においては棚卸し時間の大幅な短縮や在庫精度の向上が見込まれ、日常業務の効率化につながるとしています。レストランの利用客に対しては、適切に管理された商品を提供することでサービス品質の安定に寄与します。また業界全体に向けては、高級商材におけるトレーサビリティ導入の具体例となり、飲食業界におけるデジタル化の一助となることが期待されています。
SHIMENAWA（しめなわ）は、ICタグ（RFID／NFC）とブロックチェーン技術を用い、現物資産やカード等に固有IDを付与して関連情報を一元的に記録・管理するトレーサビリティ・サービスです。真正性の確認、利用・配布履歴の記録、タグ経由でのデジタルコンテンツ配信、入出荷・在庫管理など、用途に応じた管理に対応しています。
会社概要
株式会社sazen sazen Inc.
- 所在地: 東京都港区南麻布4-7-5
- 代表者: 代表取締役 川田 智也
- URL: https://sazenka.com/
SBIトレーサビリティ株式会社
- 所在地: 東京都港区六本木一丁目6番1号 泉ガーデンタワー
- 代表者: 代表取締役 林口 文彦
- URL: https://www.sbitraceability.co.jp/
本記事はSBIトレーサビリティ株式会社の発表をもとに作成しました。
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