大泉工場は、コンブチャブランド「_SHIP KOMBUCHA」より、冬季限定フレーバー「GINGER GROOVE」を2026年11月13日（金）から数量限定で発売します。昨年の販売時に予定販売数量を完売した商品で、今年も冬季・数量限定で展開されます。公式オンラインショップや直営店のほか、全国のグローサリーストアで順次取り扱いが始まります。

自社農場の有機新生姜を100%使用したFarm to Bottleの製造

使用する生姜の100%は、同社の自社農場「プレマ・オーガニック・ファーム」で育てられた有機新生姜です。群馬県の赤城山麓で有機栽培された新生姜を皮ごとコールドプレス製法で搾汁し、熱の発生を抑えながら圧力をかけることで素材本来のフレッシュな香りと爽やかな辛味を引き出しています。

茶葉やスパイス、果実などのその他の原料にもすべて有機素材が使われており、有機JAS認証を取得した発酵スパークリングティーとなっています。原料の栽培から搾汁、発酵、ボトリングまでを一貫して行う「Farm to Bottle（農場からボトルへ）」を体現した仕立てです。

本商品は、新生姜の辛味にシナモンやクローブなどのスパイス、ライムのやさしい酸味を組み合わせ、スパイシーですっきりとした飲み口に仕上げられています。

飲む温度によって味わいが変化する点も特徴です。冷蔵庫から取り出した直後は新生姜の辛味とライムの酸味が際立ち、グラスに注いで時間が経ち徐々に温度が上がると、スパイスの香りが広がり奥行きのある味わいへと変化します。

持続可能な食の未来を目指す大泉工場の取り組み

大泉工場は「地球を笑顔で満たす」をパーパスに掲げ、発酵やプラントベースを軸としたコンブチャや食品の製造・販売、カフェ運営、有機農場運営、ファーマーズマーケットなどの事業を展開しています。「GINGER GROOVE」を通じて旬の有機新生姜を届けることで、食材が育つ環境や生産背景に目を向けるきっかけを創出するとともに、自然の循環を大切にした商品づくりを提案していく方針です。

商品概要および会社情報

商品の概要は以下の通りです。

• 商品名：GINGER GROOVE（ジンジャー グルーヴ）
• 発売日：2026年11月13日（金）
• 販売期間：冬季・数量限定
• 価格：オープン価格
• 内容量：300ml
• 保存方法：冷蔵（10℃以下）
• 販売場所：公式オンラインショップ（https://shipkombucha.com/）、大泉工場直営店（1110 CAFE/BAKERY、BROOKS GREENLIT CAFE）、全国のグローサリーストアなど

製造・販売を手掛ける株式会社大泉工場の概要は以下の通りです。代表取締役は大泉寛太郎が務め、埼玉県川口市領家5-4-1に本社を置いています。

• 設立：1938年3月（1917年3月創業）
• 資本金：20,000,000円
• URL：https://www.oks-j.com/

本記事は株式会社大泉工場の発表をもとに作成しました。