福井県坂井市にある分散・滞在型宿泊施設「オーベルジュほまち 三國湊」は、2026年11月14日（土）から2027年3月30日（火）までの期間、フレンチの吉野建氏が手掛けるディナーと湊町の歴史文化を体感する冬の特別宿泊プランを提供します。

三国港産の越前がにを用い、フランス料理の技法と和の繊細さを融合させた期間限定のコース料理を、併設のレストラン「タテルヨシノ 三國湊」で提供する構成です。

三国港の越前がにと湊町の歴史背景

三国港は、大正11年（1922年）より続く全国で唯一皇室へ越前がにを献上している港です。前夜から出漁して翌昼前に戻った船から水揚げされた越前がには、厳格に選別されたのち夕方の市場で「夕競り」にかけられます。

また、かつて漁師の妻たちが夫の安全と豊漁を祈って縫い上げた伝統の手仕事「刺し子」は、「オーベルジュほまち 三國湊」の客室名のモチーフとしても受け継がれています。三国港市場で行われる夕競りは、一般見学者も無料で事前申込制による見学が可能です（夕競り見学は三国港市場が実施するもので、宿泊プランに含まれるツアーではありません）。

吉野建氏によるフレンチと和のコース

ディナーを監修する吉野建氏は、フランス・パリの自店「Stella Maris（ステラマリス）」でミシュランの星を獲得した経歴を持ちます。

和の「茹で」「焼き」が主流である越前がに対し、伝統的調理法へリスペクトを払いながらフランス料理の技法を融合させました。地元の老舗魚問屋の目利きによる三国港産のカニを使用し、クラシックフレンチのエレガンスと和の要素を合わせたガストロノミーを提供します。

冬季限定宿泊プランの概要

本プランは1泊2食付きの期間限定宿泊プランです。宿泊は「オーベルジュほまち 三國湊」、食事は「タテルヨシノ 三國湊」となります。料金は1泊2食付・税サ込・1名あたり（2～4名1室利用時）の表記です。仕入れ状況や天候不順等により、食材・メニューの変更やプランの早期終了が発生する場合があります。

• 【越前三国】皇室献上がにコース：135,000円～

皇室献上品質として選ばれる希少な「紫タグ付き越前がに」を、1人につき1.5杯使用した冬季限定プラン。

• 【越前三国】越前がにコース：89,000円～

福井のブランド食材「越前がに」を味わうスタンダードプラン。

• フレンチ カニコース：79,000円～

越前がに1杯（黄タグ：約0.8kg）を使用したフレンチフルコース。

なお、「紫タグ」は、福井県産の越前がにに付けられる品質証明の「黄色タグ」に加え、1.1kg以上の重量、姿・形、身入りなどの条件を満たし、皇室献上と同等の基準をクリアした個体にのみ付けられます。

施設および運営会社情報

オーベルジュほまち 三國湊の事業主は株式会社Actibaseふくい、運営はコアグローバルマネジメント株式会社が担っています。

• 施設名：オーベルジュほまち 三國湊
• 所在地：福井県坂井市三国町南本町3丁目4-39
• 問合せ：0776-82-0070
• 客室：9棟16室（1室あたり2〜4名）
• 付帯施設：フロント棟、レストラン「タテルヨシノ 三國湊」、ジム
• 公式サイト：https://www.homachi.jp/

本記事は株式会社Actibaseふくいおよびコアグローバルマネジメント株式会社の発表をもとに作成しました。