日本初のトリュフ蕎麦専門店トリュフ蕎麦わたなべが六本木に12月1日オープンへ
世界三大珍味の一つであるトリュフを使用した蕎麦を提供する、日本初のトリュフ蕎麦専門店「トリュフ蕎麦わたなべ」が、2026年12月1日（火）に東京・六本木にオープンします。
大阪・北新地の予約困難な名店のシェフが手掛けたメニューを受け継ぎ、トリュフの魅力を引き出した料理を展開します。グランドオープンに先立ち、2026年11月16日（月）にはプレオープンが予定されています。
同店の蕎麦は、”黒いダイヤ”とも呼ばれるトリュフと金箔を組み合わせた華やかな見た目が特徴です。トリュフの芳醇な香りと繊細な味わいを楽しむことができ、これまでの蕎麦の常識を覆す食体験を提供するとしています。
なお、同店が掲げる「日本一高い蕎麦」は自社調べ（調査年月：2026年11月、調査方法：全国の蕎麦専門店の公式ホームページおよび店頭メニュー表示の確認、比較対象：蕎麦専門店が通常メニューとして提供する蕎麦〈単品〉1杯の価格、選定基準：1杯あたりの税込価格が最も高い蕎麦）によるものです。
江戸から続く「蕎麦前」文化の提案
店内では、酒と肴をゆっくり楽しんだ後に蕎麦で締める、江戸から続く「蕎麦前」の文化を体験できます。昭和の文豪・池波正太郎も愛したとされるこの粋な蕎麦の楽しみ方を、六本木の大人の街で提供します。
北新地の予約困難店シェフによるメニュー開発
提供されるメニューは、看板を出さず電話番号も非公開ながら、1年先まで予約が埋まる大阪・北新地の名店のシェフが開発しました。そのレシピを受け継ぎ、トリュフの魅力を最大限に引き出した料理を用意しています。
店舗情報
- 店名：トリュフ蕎麦わたなべ 六本木
- 所在地：東京都港区六本木3丁目10-9 枻川誠志堂ビル3階
- アクセス：六本木交差点から徒歩1分
- プレオープン：2026年11月16日（月）
- グランドオープン：2026年12月1日（火）
- URL：https://www.instagram.com/trufflesobaroppongi/
本記事はトリュフ蕎麦わたなべの発表をもとに作成しました。
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