星のや軽井沢は、2026年12月1日から2027年2月22日までの期間、信州生まれの赤肉りんごなどを味わう「棚田の林檎アフタヌーンティー」を宿泊者限定で提供します。

市場流通が極めて少ない希少種「炎舞」などを生かしたスイーツやセイボリーがそろい、ペアリングのモクテルとともに楽しめます。冬の棚田ラウンジに設けられる特別席で、1日1組限定の催しとして実施されます。

信州生まれの赤肉りんごや多彩な品種を味わうメニュー

長野県は全国2位のりんご生産量を誇り、高標高や寒暖差、少雨といった風土を活かして高品質なりんごを育んでいます。中でも果肉まで赤い赤肉りんごは個人育種家による栽培が多く、公的統計にも載らないほど希少な存在とされています。育種技術の向上により生食に適した品種も登場しており、加熱により香りが増す調理素材としても関心を集めています。

アフタヌーンティーでは、赤肉りんご「炎舞」をはじめ、黄金色の「シナノゴールド」、姫りんご「アルプス乙女」、赤りんご「シナノスイート」などが使用されます。

「炎舞」は生のまま味わうほか、加熱で香りが際立つ特性を生かしてシードルとしてチーズフォンデュに加えられます。「シナノスイート」は火を通して甘さを凝縮させ、黒文字風味のバターを合わせた特製りんご餡の信州おやきや、焼きりんごのミルフィーユに仕立てられます。さらに、すりおろしたりんごと麹を合わせた「りんご麹」で柔らかく仕上げた「鹿カツサンド」や「ローストビーフと野沢菜寿司」といったセイボリーも登場します。

味わいを引き立てる3種の林檎モクテル

料理のペアリングとして「3種の林檎モクテル」が用意されます。甘酸っぱさとすっきりとした後味が特徴の赤肉りんごジュースのほか、バニラで香りをつけた紅茶に白ぶどうとドライりんごを合わせて一晩寝かせたモクテルが提供されます。

また、アップルミントにシナモン、クローブ、生姜を加え、好みでりんご蜜を入れて味わう温かい和紅茶もそろいます。希望に応じてアルコールの林檎ペアリングを選択することも可能です。

冬の棚田ラウンジに1日1組限定のこたつ席を用意

会場となる棚田ラウンジは、星のや軽井沢を象徴する水辺の空間です。冬の澄んだ空気と水の音が響く環境に1日1組限定の席が設けられ、設置されたこたつで暖をとりながらティータイムを過ごすことができます。

「棚田の林檎アフタヌーンティー」の詳細は以下の通りです。

• 期間：2026年12月1日（火）～ 2027年2月22日（月）＊除外日あり
• 料金：13,000円（税、サービス料込み、宿泊料別）
• 含まれるもの：「3種の林檎モクテル」または「3種の林檎カクテル」を選択
• 定員数：1日1組（2名まで）
• 予約：公式サイト（ https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyakaruizawa/ ）にて6日前までに予約
• 対象：星のや軽井沢 宿泊者限定
• 予約開始日：2026年11月1日
• 備考：天候により提供時間や内容が変更になる場合あり。仕入れ状況により食事内容や食材が変更になる場合あり。

長野県軽井沢町星野に位置する星のや軽井沢は、谷の集落に滞在する宿泊施設で、水辺を囲む77室の離れを備えています。

本記事は星のや軽井沢（星野リゾート）の発表をもとに作成しました。