セント レジス ホテル 大阪は、2026年12月1日（火）と2日（水）の2日間、鉄板焼「和城」にて特別ディナー「THE LAST GRAND TABLE 2026」を開催します。

本イベントは、Marriott Bonvoyとアメリカン・エキスプレスが展開するダイニング企画「Masters of Flavor」の2026年を締めくくるものです。鉄板焼「和城」を監修するミシュラン二つ星レストラン「Ryuzu」のオーナーシェフ、飯塚 隆太氏が、故郷である新潟の風土や食文化に着想を得た特別なコースを提供します。

新潟の食材と新潟のワイナリー「フェルミエ」のペアリング

ディナーは、飯塚シェフがアンバサダーを務めるシャンパンメゾン「クリュッグ」のシャンパン・サーベラージュで幕を開けます。料理には、新潟県産のズワイガニやカリフラワー、八色椎茸など新潟ゆかりの食材を取り入れます。

提供されるコースには、冷前菜「ズワイガニ キャビア カリフラワーのエスプーマ」や、飯塚シェフのスペシャリテである「椎茸のタルト グアンチャーレのアクセント」、鉄板で焼き上げる「黒鮑のプランチャー焼き ハーブ香る軽いバターのソース」などが並びます。メインには「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」のステーキ（メニュー表記：八重山郷里牛フィレステーキ 厳選野菜のエチュベ 2種のソース）が用意され、締めくくりには飯塚シェフ自らが稲刈りと天日干しを手掛けたコシヒカリを鉄板上の窯で炊き上げる「和城窯炊き御飯」が登場します。

さらに、新潟市の海岸砂丘地に畑を構えるワイナリー「フェルミエ」が手がける4種のワインがペアリングとして提供されます。

4名限定のプレディナーエクスペリエンスも実施

12月1日（火）には、Marriott Bonvoy Moments限定のエクスペリエンスとして「An Invitation from Chef Iizuka」も開催されます。こちらは日本国内で発行されたアメリカン・エキスプレスのカード会員を対象とした企画で、定員は4名（2組）限定です。参加者は開宴前の鉄板焼「和城」の個室にて、ヴィンテージシャンパンとともに飯塚シェフが自ら選んだ2026年のアミューズブーシュを味わうことができます。また、当日は飯塚 隆太シェフゆかりの品がお持ち帰りの品として用意されます。

「The Last Grand Table 2026」の詳細は以下の通りです。

• 開催日：2026年12月1日（火）・2日（水）
• 時間：
• ダイニングエリア 待庵：18:00ドアオープン、18:30～ディナースタート
• 個室 草庵：19:00ドアオープン、19:30～ディナースタート
• 場所：鉄板焼「和城」（セント レジス ホテル 大阪内、大阪市中央区本町3-6-12）
• 料金：お1人様 ￥65,000（消費税・サービス料込み）
• 内容：シャンパン・サーベラージュ「クリュッグ」、6品のディナーコース、「フェルミエ」ワインペアリング4種
• 予約・問い合わせ：セント レジス ホテル 大阪 レストラン予約（06-6105-5659、受付時間10:00～19:00）
• キャンセルポリシー：予約完了後以降100%

なお、食材の仕入れ状況等により、メニュー内容および食材の産地が変更となる場合があります。定員に達し次第、予約受付は終了します。

本記事はセント レジス ホテル 大阪の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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